Sütlü çikolata

Eski zamanlarda "çikolata'ya da" tanrıların armağanı'olarak adlandırılan Azteklerin yaratılması sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece kullanışlı bir üründür. 1

6. yüzyılda Avrupalılar tatlı bir tat vermek için "Montezuma içeceği'ni hafifçe ayarlamaya karar verdiler. Bu nedenle, acı biberin şekerle değiştirilmesi çikolatanın tadını kökten değiştirdi, ancak deneyler burada bitmedi. Bitter çikolataya yoğunlaştırılmış süt ekleyen Henry Nestle, alışılmadık bir tat ile ayırt edilen ve anında popüler hale gelen tamamen yeni bir ürün aldı.

Biraz sonra, 1870'te, temeli şekerli yoğunlaştırılmış süt olan katı sütlü çikolata yaptılar. Zaman durmaz ve kuru süt yoğunlaştırılmış ürünün yerini alır. Bununla birlikte, sütlü çikolatanın besin değeri ve kalori içeriği bu değişimden özellikle etkilenmemiştir.

İlginç bir şekilde, istatistiklere göre, Amerikalıların yüzde 72'si sütlü çikolatayı tercih ediyor. Buna ek olarak, bu alışılmadık derecede lezzetli ve besleyici muamele, askeri personel, havacı ve astronot menülerinde olmazsa olmazdır. Bu, çikolatanın ataların gerçekten büyülü bir armağanı olduğunu bir kez daha doğrular.

Bitter çikolataya kıyasla sütlü çikolata, kremsi tat ve kokulu kakao notalarının uyumu ile ayırt edilir. Mutfak amacıyla, özellikle şekerlemede, genellikle kek, kurabiye, çikolata ve tatlıların hazırlanmasında ek bir bileşen ve cam olarak kullanılır.

Sütlü çikolata bileşimi

Sütlü çikolatanın bileşimi şu anda iyi çalışılmıştır: kakao yağı, rendelenmiş kakao, kakao tozu, yoğunlaştırılmış süt (kuru ürün seçeneği olarak) ve toz şeker. Avrupa standartlarına göre, bu tür çikolatadaki katıların yüzdesi en az 25 olmalıdır ve bu ürünün en iyi çeşitleri genellikle yüzde 50'ye kadar kakao içerir. Bir süt ürününün kullanımı tercih edilebilir olarak kabul edilmesine rağmen, yağlar da sebze kökenli olabilir.

Genellikle, üreticiler bu tedaviye vanilya için yapay bir yedek olan vanilin ile hoş bir aroma verir. Ek olarak, sütlü çikolata, ikamelerinin yanı sıra önemli miktarda şeker içerir. Emülgatörler de bulunur - tatlı bir ürünün raf ömrünü ve erime noktasını artıran soya lesitin.

Sütlü çikolatanın faydaları

Sütlü çikolatanın faydaları ve olası zararlar doğrudan tüketilen ürün miktarına bağlıdır. Kendinize bu tedavinin birkaç parçasından daha fazla izin vermezseniz, bileşimindeki kakao maddesi vücuda olumlu davranır, hafızayı geliştirir ve tüm gün boyunca enerji ile şarj olur.

Bu üründe de bulunan Theobromin, gelişmiş beyin aktivitesine katkıda bulunduğu ve kalp ve kan damarlarının çalışmasını uyardığı için sütlü çikolatanın faydasını doğrular.