Meyve jölesi

Sadece ağızda eriyen, kokulu meyve ve sulu meyvelerden oluşan bir tat bırakan bu tatlı muamele, birçok tatlı diş çırpınmasının kalbini yapar. Marmelat, pektin, jelatin veya agar-agar yardımıyla çeşitli tatlı meyvelerin kalınlaşan suyu veya hamuru ile üretilir. Marmelatın harika gastronomik nitelikleri ve özellikleri, bu ürünü birçok şekerleme ürününün üretiminde en popüler ve popüler olanlardan biri haline getirir.

Marmelat pişirmek için mükemmeldir ve aynı zamanda tatlı sandviçler yapmak için yaygın olarak kullanılan bir bileşen olarak hizmet eder. Yardımıyla, birçok hostes ve profesyonel şekerleme, örneğin kek, kek, sufle, kek ve dondurma gibi çeşitli tatlıları dekore eder. Marmelatın kalori içeriği yüz gram tatlılık başına 321 kcaldir.

Muhtemelen, marmelat yapma tarifi bin yıl öncesine dayanıyor, Haçlı Seferleri sırasında bu muamele Orta Doğu'dan Avrupa'ya düştü. Bu arada, bugün buharlaşma ile kalınlaşan meyve suyuna dayalı çeşitli tatlılar birçok doğu ülkesinde yaygındır.

Marmelat türleri

Şu anda, en yaygın olanı jöle, çiğneme, jöle-meyve ve meyve-meyve olan birkaç marmelat türü ayırt edilmektedir. Ayrıca, endüstriyel olarak üretilen bir ürün 2'ana kategoriye ayrılmıştır. Geleneksel meyve kütlesinin kademeli olarak buharlaştırılması yöntemiyle üretilen doğal marmelat türleri ilk kategori olarak sınıflandırılır. İkincisi, her türlü katkı maddesi kullanılarak daha ucuz ürünlerle temsil edilir.

Yararlı ürünlere ait doğal marmelat, az miktarda toz şeker eklenerek meyve püresinden yapılır. Örneğin, İngilterede portakaldan yapmak gelenekseldir ve İspanya'da marmelat ayvadan yapılır. Bu arada, ülkemizde doğal elma bazlı marmelat en yaygın olarak kabul edilir. Ek olarak, genellikle kayısı veya erik püresi tedavisi bulunur.

Marmelat kompozisyonu

Doğal yüksek kaliteli bir ürün olarak adlandırılabilen marmelatın bileşimi, yapay katkı maddelerinin katılımını gerektirmez. Pektin kullanılarak aynı anda koyulaştırıcı, dengeleyici, jelleştirici ve netleştirici olarak yapılır. Sonuç olarak, marmelat üretmek için sadece meyve bazına ve şekere ihtiyaç vardır, çünkü pektin zaten hammaddede bulunur.

Daha ucuz çeşitlerin marmelat bileşimi, kıkırdak ve hayvan kemiklerinden elde edilen jelatin içerir. Bu maddenin çok daha ucuz bir maliyeti vardır, bu da bitmiş ürünün fiyatını önemli ölçüde düşürmeyi mümkün kılar.

Marmelatın faydaları

Bu üründe pektin varlığının marmelatın faydalarını doğruladığı kanıtlanmıştır, çünkü bu madde bakterisidal özelliklere sahiptir, bağırsak mikroflorasını normalleştirir ve sindirimi iyileştirir. Vücuda girdikten sonra, pektin doğal bir "panikle'olarak çalışır, yani tüm zararlı toksinleri ve cürufları bağlar ve daha sonra bu maddelerin erken ortadan kaldırılmasına katkıda bulunur.

Pektin ve buna göre marmelatın diyabetli insanların diyetine dahil edilmesi önerilir, çünkü bu element kan bileşimindeki glikoz miktarındaki artış oranını azaltır. Bu yüzden marmelatın faydası sadece gerçekten doğal bir ürün durumunda olabilir.

Marmelat zararları

Sadece bu ürünün bileşimindeki bileşenlerin bireysel hoşgörüsüzlüğü durumunda, marmelatın insan sağlığına verdiği zarardan bahsedebiliriz.