Lamingtons

Lamingtons veya lamingtons, Avustralya mutfağının ulusal yemeklerini ifade eden dünyaca ünlü bir tatlıdır. Özünde, lamingtonların dikdörtgen bir şekle sahip ve aynı zamanda çikolata sırıyla kaplı ve hindistancevizi cipsleriyle süslenmiş bir bisküvi olduğunu belirtmek gerekir. Lamingtonlar sadece bağımsız bir şekerleme olarak değil, aynı zamanda kek veya kek yapmak için bir temel olarak da kullanılır.

Orijinal lamingtons bisküvileri, ikinci Baron Lamington unvanını alan Queensland Valisi Charles Napir Cochrane-Baillie'den sonra adını aldı. Tarihte iki versiyon hayatta kaldı, bunlardan birine göre, konuklar beklenmedik bir şekilde valiye geldiğinde lamingtons tarifi tesadüfen icat edildi.

Valinin aşçısı konukların resepsiyonuna hazırlanmadı, bu yüzden elden gelenlerden hareket halindeyken bir çay ikramı bulmak zorunda kaldı. O gün şef, küçük dikdörtgen parçalara kesilmiş zaten bayat bir çikolata süngerinin koluna yakalandı. Kekler daha sonra üstüne hindistancevizi cipsi serpildi ve çay için servis edildi.

Başka bir versiyona göre, lamingtonlar baronun adını aldı çünkü şekillerinde homburg adı verilen bir asilzadenin sevgili şapkasına benziyorlardı. Dikkat çekici olan, görgü tanıklarının daha sonra iddia ettiği gibi, Baron Laimngton'un adını taşıyan kekleri sevmemesidir. Lamingtons'u "kaba, berbat, gevşek bisküvi'olarak nitelendirdi.

Belki de bu ilk lamingtonların tadı baron için kabul edilemez görünüyordu. Bununla birlikte, modern şekerlemeciler tüm dünyada popüler olan çikolata lamingtonları yapar. Lamingtons hazır olarak satın alınabilir veya kendi başlarına pişirilebilir. Daha önce de belirtildiği gibi, lamingtonlar öncelikle un, şekerleme tozu veya hamur kabartma tozu, tuz, tereyağı, şeker, yumurta, vanilya tozu gibi ürünlere ihtiyaç duyacağınız bisküvidir.

Ek olarak, ezilmiş badem gibi diğer tatlar lamingtonlarda bulunabilir. Başlangıç olarak, gelecekteki kek için bir bisküvi tabanı yapıyorlar. Un, tuz ve kabartma tozu kaplarda karıştırılır. tereyağı, şeker ve vanilya pulların kıvamına kadar dövülür ve kütleye yavaş yavaş tavuk yumurtası eklenir.

Sonra un karışımını ve üretilen yumurta kütlesinin bir kısmını birleştirir. Yumurta kütlesinin ikinci kısmı öğütülmüş bademle karıştırılır ve bir kez daha hepsi iyi dövülür ve hazırlanan un karışımı ile birleştirilir. Pişirme kabı tereyağı ile yağlanır ve bisküvi hamuru oraya yerleştirilir. Lamingtone tabanı tamamen pişene kadar yaklaşık 45 dakika 250S bir sıcaklıkta pişirilir.

Lamington hazırlamanın diğer aşamasında, kakao tozuna dayalı şekerleme serpilmesinin yanı sıra toz şeker ve süt üretilir. Tüm bileşenler birbirine karıştırılır ve daha sonra elde edilen kütlede bisküvi parçalarını sünger haline getirir. Ve son olarak, lamingtonlara hindistancevizi cipsi serpilir.