Kruvasan

İçinde dolgunun sıklıkla bulunduğu ve kruvasanların bulunduğu bir ay şeklinde tuhaf bir formun küçük kokulu çörekler. Bu sadece lezzetli bir muamele değil, aynı zamanda hemen hemen her Fransız'ın geleneksel bir kahvaltı öğesidir. Çoğunlukla kruvasanlar sabah kahvesi veya bir fincan sıcak çikolata için servis edilir.

Fransızca'dan çeviride bu un ürününün adının bir ay olarak çevrilmesi dikkat çekicidir. Terim ilk olarak 1863'te Fransızca sözlüklerde ortaya çıktı ve bu yemeğin tarifi 1891'de mutfak literatürünün stokuna düştü. Bununla birlikte, o zamanın kruvasanı bu lezzetli ikramın modern versiyonundan çok farklıydı - sadece 20. yüzyılın başında puf böreğinden pişirilmeye başladı.

Kruvasanın Fransa'nın geleneksel hamur işi olarak kabul edildiği bir sır değil, ancak çok azı aslında bu tatlı simitin Venedik çöreklerinin bir icadı olduğunu biliyor. Fransızlar bunu gizlemiyor ve kruvasanlara Viyana hamur işleri diyorlar.

Neden hilal ayının şekli tam olarak? Gerçek şu ki, güvenilirliği kendi düşüncelerine dayanarak değerlendirilebilecek bir efsane bile var. Kral I. Ferdinand (ünlü bir tatlı) döneminde Viyana'da İspanyol ve Hollandalı şekerlemecilerin davet edildiği bir şekerleme açıldığı söylenir.

1983'te, şehre yapılan Osmanlı saldırısı sırasında, yerel sakinler yine de uzun bir savaş sırasında kendi köşelerini savundular. Doğru, o zaman Viyanalı fırıncılar aç askerleri beslemek için gece çalışmak zorunda kaldılar.

Bu nedenle, çörekler Osmanlı'ya karşı kazanılan zaferin onuruna, puf böreğinden kokulu taze simitler pişirdi, onlara Türk bayrakları üzerinde süslenmiş hilal bir ay şekli vermek niyetindeydi. O zamandan beri, kruvasan her sabah kahvaltı sırasında bu kokulu ihale ürününün sevenler masasında gösteriş yapıyor.

Kruvasan kompozisyonu

Kruvasan her zaman mutlaka en yüksek dereceli fırın buğday unu, su, hayvansal yağ, şeker, mutfak gıda tuzu ve maya içerir. Buna ek olarak, modern üreticiler genellikle bitmiş ürünün daha fazla çekiciliği için çeşitli tat arttırıcılar, stabilizatörler, boyalar ve diğer katkı maddelerini kullanırlar.

Bir kruvasanın kalori içeriği doğrudan bu un ürününü yapmak için kullanılan ürün yelpazesine bağlıdır. Topuz sadece hamur işinden yapılmışsa, besin değeri doldurulmuş kruvasandan biraz daha düşüktür. Çeşitli meyve veya meyve reçelleri, reçel, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, çikolata, fındık ve her türlü krem genellikle ikincisi olarak işlev görür.

Genellikle, kruvasanda şekersiz dolgu maddeleri de bulunur - özellikle jambon ve diğer et ürünlerinin yanı sıra çeşitli peynir çeşitleri. Klasik bir kruvasanın kalori içeriği, yani doldurmadan, yüz gram ürün başına yaklaşık 406 kcal bırakır.