Sufle tatlıları

Sufle tatlıları, tatlı ikramın icadından bu yana benzeri görülmemiş bir popülerlik kazanmıştır. Tatlıların ismine dayanarak, yeni şekerleme, tanınmış bir sufle yemeğinin adını aldı. Fransız sufle iyice dövülmüş yumurta kütlesinden yapılır, aynı teknoloji sufle tatlıları için bir dolgu yapmak için kullanılır. Başlangıçta, sufle tatlıları hatmi doldurma ile yapıldı. Bununla birlikte, bir süre sonra sufle tatlıları üretmek için şeker şurubu veya pekmez kullanılmaya başlandı. Şeker içeren bileşenler yumurta akı ile yıkılır, sonuç olarak gıda katkı maddelerinin eklendiği yemyeşil bir çırpılmış kütle oluşur.

Sufle tatlıları, hafif bir tatlı kütle türü ile ayırt edilen nakavt tatlılarının bir alt türüdür. Sufle'ye ek olarak, nuga devirme şekeri olarak sınıflandırılır. Bu tür şeker, şekerleme üretiminde oluşan ağır vurma kütleleri ile karakterizedir. Birçoğunun sufle ve nuga tatlılarının görünüm ve tat bakımından benzer olduğunu fark ettiğini düşünüyoruz. Doğru, nuga genellikle fındık veya diğer ek malzemelerle birlikte gelir ve sufle tadı gıda katkı maddeleri tarafından oluşturulur. Çok sayıda sufle tatlısı çeşitleri vardır.

Günümüzde, şekerleme ürünleri yelpazesi o kadar zengin ve geniştir ki, herkes tatmak için bir tedavi bulabilir. Kural olarak, sufle tatlıları dolgunun bileşimi ile ayırt edilir. En popüler tatlı türleri arasında şunlar vardır:



çikolata dolgulu sufle;

meyve ve meyve dolgulu sufle;

meyve sufle;

fındık dolgulu sufle;

sufle "Kuş Sütü";

marmelatlı sufle;

kremsi dolgulu sufle;



Sufle tatlıları üretme sürecinde, şekerleme ürününün bileşik bileşikleri üç aşamadan geçer. Sufle tatlıları şeker kütlesinin endüstriyel üretiminin ilk aşamasında üretilir. Sufle tatlılarının şeker kütlesi, şurup veya pekmezin yanı sıra agar-agarı içerir. Agar agar, kahverengi alglerden elde edilen doğal bir jelleşme maddesidir. Sufle tatlıları üretiminin bir sonraki aşamasında viskoz şeker kütlesi tavuk yumurtası proteini ile birleştirilir. Yumurtalar iyice karıştırılır ve kitle düzgün hale geldiğinde sufle şekeri üretiminin son aşaması başlar. Yumurta şekeri kütlesi, karakteristik bir agrega sufle durumu üretmek için şiddetle dövülür.

Sufle tatlılarının kalori içeriğinin diğer çikolata şekerlemelerine kıyasla en düşük seviyede olması dikkat çekicidir. Yıkılan tatlılar, üretim süreci nedeniyle düşük kalorili içerikleriyle ayırt edilir. Sonuçta, daha yakından bakarsanız, suflenin yumurtaların ayırt edici özellikleri ve üretim süreci nedeniyle oluşan hafif bir hava kütlesi olduğunu görebilirsiniz. Doğru, sufle tatlılarının kalori içeriği, ürünün üretiminde kullanılan katkı maddelerine bağlı olarak artabilir.

Örneğin, sufle tatlılarının ortalama kalori içeriği 397 Kcaldır, çikolata veya fındık tipi şekerleme daha yüksek göstergelerde farklılık gösterecektir. Bununla birlikte, sufle tatlılarının bir şekerleme ürününün doldurulmasını kapsayan çikolata kullanılarak yapıldığını unutmayın. Şu anda, sufle tatlıları yapmak için farklı kompozisyon, kalite ve kalori içeriğine sahip çikolata kullanılmaktadır. Buna ek olarak, şekerleme üretiminde kullanılan şekerleme serpintileri giderek daha popüler hale gelmektedir. Bu nedenle, sadece klasik sufle "Kuş Sütü'nü değil, aynı zamanda hindistancevizi, fındık veya waffle cipsli bir çikolatalı sufle da bulabilirsiniz.