Pasta

Cupcake iyi bilinen ve oldukça eski bir şekerlemedir. Kek için ilk tarif, yüz yıl öncesine dayanan Antik Romanın yemek kitaplarında bulundu. Soylu Romalılar yaşamın her alanında yiyecek ve estetik olarak biliniyordu. Roma bayramlarının tarihsel kanıtları, imparatorluk masasına sunulan gastronomik lezzetler ve yemeklerin tanımlarıyla doludur. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, mevcut Avrupa mutfak şaheserlerinin çoğunun eski Roma kökleri vardır. Bu tür yemeklerin arasından kek.

Kek kompozisyonu

Roma'da yapılan kek sadece 4 bileşen içeriyordu - yumurta püresi, kuru üzüm, nar taneleri ve fındık. Kekler için modern tarif ve şekerlemenin adı Orta Çağ'da ortaya çıktı. Çörek orijinal adını kelimenin tam anlamıyla "meyve turtası'gibi görünen eski Fransızca kechel kelimesinden aldı. Keklerin görünümü de ayırt edici, genellikle pudra şekeri serpilmiş bir tür sevimli ve düzgün arı kovanı. Bununla birlikte, başlangıçta kek meyve, fındık veya şekerlenmiş meyvelerle büyük bir turta ile pişirildi.

Genellikle, kek aşağıdaki malzemeleri içerir: bisküvi veya maya hamuru, kuru üzüm, kuru meyveler, fındık, çikolata ve reçel. Kompozisyonunda ve hatta görünüşünde, kek ulusal bir Rus pastasına benziyor. İlginç olan şey, Paskalya pastalarının sadece özel ve en önemli kilise tatilleri için hazırlandığı ve Avrupadaki kek Noel yemeğinin veya düğünün ana özelliğidir. Pastanın kalori içeriği sadece ürünün bileşimine bağlıdır.

Doldurulmamış bir kekin ortalama kalori içeriği 100 gram şekerlemede 346 Kcaldır. Çikolata veya fındıklı kek göstergelerinin önemli ölçüde daha yüksek olacağının mantıklı olduğunu düşünüyoruz. Kekler, insan toplumunun, kültürün ve yemek pişirmenin gelişiminin eski döneminden beri var olmuştur. Orijinal pişirme tarifi birden fazla kez değiştirildi ve desteklendi, bu nedenle zamanımızda malzemelerin bileşiminde ve sonuç olarak tadında farklılık gösteren yeterli kek türü olması tamamen şaşırtıcı değildir.

Kek türleri

En ünlüleri arasında aşağıdaki kek türleri ayırt edilebilir:



kuru üzüm veya fındıklı klasik kek;

reçelli kek;

çikolatalı kek;

vanilyalı kek;

meyve ve meyveli kekler, örneğin muz veya yaban mersini;

lor kek;

sırlı kekler;

şekerlemeli kekler (hindistancevizi cipsi);

bademli kek;

rom cupcake;



Kekler için bölgesel tarifler ayrı bir grupta ayırt edilebilir. Örneğin, Almanya'da badem ezmesi, şekerlenmiş meyve, kuru üzüm, fındık ve haşhaş ile yapılan Stollen cupcake veya Noel tatlısı pişiriyorlar. İngilizler ayrıca asırlık geleneğe saygı duyuyor ve Noel masasına şekerleme sırında bir badem ezmesi kek servis ediyor. Doğu ülkelerinde safran kekiyle ziyafet çekmeyi severler, bu şekerleme alışılmadık baharatlı bir tat ve aroma ile şaşırtabilir ve fethedebilir.