Şekerlenmiş kavrulmuş fındık

Enlemlerimizin çoğu sakininin anısına ızgara kelimesinden bahsederken, çocukluğundan beri sevilen, sincaplı yeşil bir paltoda fındık ve karamelden yapılmış çikolata anıları istemsizce açılır. Bununla birlikte, çok az insan ızgaranın öncelikle fındık Fransız tatlısı ve daha sonra popüler bir şekerleme olduğunu bilir. Izgaranın, fındık veya tohumlardan da üretilen doğu helva gibi yapılmaya başladığını iddia ediyorlar.

Doğu folklorunun bazı bilginleri, Scheherazade'nin (masal "1001 Gece'nin vezirinin ve kahramanının kızı) ızgara tatlısını icat ettiğini iddia ediyor. Bununla birlikte, bu versiyon hızla eleştirildi, çünkü muhteşem bir kızın görüntüsü toplandı ve ızgara tarifinin tam yazarlığını oluşturmak imkansız. Izgaranın klasik bileşimi, şekerle kızartılmış fındık içerir. Sıcaklığın etkisi altında şeker şuruba dönüşür, sonuç olarak, katılaşmadan sonra tatlı ızgaraya dönüşen tatlı bir fındık kütlesi elde edilir.

Izgaranın bileşimi

Tatlı tarifi birkaç yüzyıldır bilinmektedir, bu nedenle ızgaranın orijinal bileşimi, zamanımızda lacomtsvanın tek bir versiyonu olmayan bir dizi değişiklik geçirmiştir. Bileşime göre ızgara aşağıdaki türlere ayrılır:



fındık ızgara;

meyve ızgarası;

genellikle ezilmiş fındık ve meyvelerden yapılan yumuşak ızgara;

katı ızgara;

bal ızgarası;

çikolatalı ızgara tatlılar;



Izgaranın kalori içeriği doğrudan tatlı muamelenin bileşik bileşiklerine bağlıdır. Klasik tarife göre hazırlanan fındık ızgarasının ortalama kalori içeriği 100 gram ürün başına 482 Kcaldır. Bununla birlikte, şekeri doğal balla değiştirir ve en düşük kalorili fındıkları kullanırsanız, nihai ürünün göstergeleri ciddi değişikliklere uğrayabilir. Ve tam tersi, ızgara çikolatalar en yüksek kalorili olanlar arasında kabul edilir. Dikkat çekici olan, ızgaranın ürünün ana bileşenlerinin kötü ve iyi taraflarını birleştirmesidir.

Bir yandan, yararlı vitaminler ve doğal kökenli bileşikler açısından zengin olan fındıkların benzersiz kimyasal bileşimi. Fındık oldukça besleyicidir ve insan vücudu için vazgeçilmez bir dizi amino asit içerir. Bu nedenle, beslenme uzmanları ve doktorlar fındıkları kötüye kullanmamayı ve günde 100 gramdan fazla ürün tüketmemeyi önermektedir. Öte yandan, ılımlı bir şekilde insan beynini besleyen ve düşünce süreçlerini uyaran şeker.

Bununla birlikte, şekerleme ürünleri yapma sürecinde kullanılan rafine şeker, vücudun büyük kaynaklarının harcanması için refrakter yağların oluşmasına yol açarken, B grubunun kalsiyum ve vitaminleri yıkanır. Tabii ki, tatlı diş minesine önemli zarar verebileceğinden ve diş çürümesine neden olabileceğinden, ılımlı bir şekilde lezzetli ve doğal bir ızgara tedavisi tüketmek daha iyidir. Sonuç kendini gösteriyor - her şeyin ılımlı bir şekilde kullanılması iyi ve bu durumda fındık tatlısı ızgarası bir istisna değildi.