Bitter çikolata

Bitter çikolata, çikolata "topluluğunun'en sağlıklı temsilcisi olarak kabul edilir. Ve gerçekten de, kakao tozu, "acı" yer mantarı ve tepeli çikolata barları, inkar edilemez faydaları olduğu için sağlığımız için çok değerlidir. Bu nedenle, çekici çikolata aromasının ve fantastik tadın tadını çıkararak sağlığınızı iyileştirebilirsiniz.

Gerçek bitter çikolatanın bileşimi kesinlikle süt veya diğer süt ürünlerini içermez. Sadece kakao yağı, saf kakao kütlesi ve az miktarda şeker veya toz şekerden yapılır. Kakao çekirdeklerinin yüzdesi ne kadar büyükse, bitter çikolatanın faydalı özelliklerinin o kadar yüksek olduğu ve bitmiş ürünün daha lezzetli ve daha aromatik olduğu kanıtlanmıştır.

Siyah çikolata, dünya çapında bu muamelenin en saygın çeşitliliği tarafından adlandırılır. Birçok'siyah altın "sever onu çok sayıda tatlıya tercih eder ve üreticiler bu ürünün üretimi için tarifi kesinlikle izlemeye çalışır. Bu arada, Belçika ürünü en iyi bitter çikolata olarak kabul edilir. Ve mantıksız değil, çünkü Belçika'da çikolata üretiminde, ürüne bitkisel yağların eklenmesinin tamamen yasak olduğu belirli bir standart var.

Bitter çikolatadaki kakao çekirdeklerinin yüzdesinin yüzde 30-90 arasında değiştiği bilinmektedir. Profesyonel mutfak uzmanları esas olarak daha konsantre bir ürünü, yani kakao çekirdeklerinin yüzdesinin en az 70 olduğu çikolatayı tercih ederler. Prensip olarak, masaya herhangi bir çikolata servis edebilirsiniz. Bu arada, en yüksek kakao çekirdeği içeriğine sahip çikolataya "ekstrakern" denir ve ek olarak konyak veya şaraba servis edilmesi önerilir.

Ek olarak, bitter çikolata uzun zamandır pişirmede favori olarak kabul edilmektedir. Sadece çeşitli tatlıları ve sır hamur işlerini dekore etmekle kalmaz, aynı zamanda çok sayıda likör, köpük ve sosa dayanır.

Bitter çikolatanın faydaları

Bitter çikolatanın faydaları öncelikle bileşiminde bulunur. Örneğin, bu en lezzetli ürünün üretimi için başlangıç malzemeleri olan kakao çekirdekleri özel maddeler içerir - flavonoidler. Kan akışını iyileştirmek için gerekli olan kanda nitrik oksit üretimini teşvik ederler. Ek olarak, bu aynı elementlerin diğer birçok yararlı özelliği vardır: sinir sistemini olumlu bir şekilde etkiler ve doğal antioksidanların rolünü oynarlar.

Bitter çikolatanın faydalarının sağlıklı bir diyetin parçası olduğunda açık olduğu bulunmuştur. Bu arada, bitter çikolatanın yüksek kalorili içeriğine rağmen, vücut tarafından kolayca emilir ve bu nedenle orta derecede kullanımla fazla kiloya neden olamaz.

Bitter çikolatanın zararları

Bununla birlikte, bitter çikolatanın zararının, bu ürünün sadece önerilmediği, aynı zamanda kategorik olarak kontrendike olduğu çocuklar için haklı olduğu unutulmamalıdır. Hepsi, bu tür çikolatanın çubuğundaki kafein miktarının, bir fincan güçlü espresso kahvesinde bu maddenin içeriğini aşması nedeniyle. Ve böyle bir çikolatanın tadının bebeği tatması pek olası değildir.