Kızıl jöle

Jöle, sadece oluşturucu maddelerin, özellikle jelatin veya agar-agarın değil, aynı zamanda yeterli miktarda doğal pektin içeren saf meyve ve meyve suyundan da elde edilebilen böyle bir üründür. Bu elementin tüm meyvelerde veya meyvelerde büyük dozlarda değil, sadece özellikle asidik bir tada göre değişenlerde bulunduğu kanıtlanmıştır. Muhtemelen bu yüzden birçok hostes, örneğin, jelleşme maddeleri eklemeden kış için genellikle kırmızı kuş üzümü jölesi malzemeleri hazırlar.

Jelatin, başlangıç ürününde yeterli pektin olmadığında jölenin hazırlanmasına yardımcı olur. Örneğin, çok fazla doğal pektin olmadığı koyu kırmızı jöle yapmak yardımcı olur. Öte yandan, jöle hazırlamak için önemli miktarda şeker gerektirir ve jelatin kullanımı miktarını azaltır.

Doğal koyu kırmızı jöle, sadece bu güneşli aromatik meyvenin yeterli olduğu berry mevsiminin yüksekliğinde değil, aynı zamanda gelecekte kullanım için pişirirseniz kışın da sizi memnun edebilir. Bu amaçlar için, oldukça büyük olan en uygun bahçe ahududu değil, zengin bir aroma ve sadece tadı karakteristik olan orman meyvesidir.

Esasen, meyve suyundan fazla sıvıyı yavaşça buharlaştırarak yapılan bitmiş ahududu jölesi, ahududu reçeline çok benziyor. Tek fark, jölenin, meyve suyu elde edildikten sonra çıkarılan bu meyvenin karakteristik kemiklerinden yoksun olmasıdır.

Ev yapımı ahududu jölesine ek olarak, kendi el yapımı inceliğinden daha düşük olmasa da, kesinlikle sağlık yararlarıyla "övünemeyen" endüstriyel bir seçenek de vardır. Bunun nedeni, neredeyse her zaman raf ömrünü uzatan ve jöleye çekici bir görünüm veren bir dizi yapay katkı maddesine sahip olan mağaza ürününün bileşimidir.

Örneğin, jölenin en yakın mağazadan satın aldığınız ahududu, nişasta içerip içermediğini bağımsız olarak belirleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, içine biraz iyot damlatmak yeterlidir - jöle maviye dönerse, vicdansız üretici ürünü kalınlaştırmak için kesinlikle bu ucuz maddeyi ekledi.

Jelatin veya agar bazlı ahududu jölesi bozulabilir bir üründür, bu nedenle mümkün olduğunca çabuk tüketmeniz gerekir. Pektin ile jöle önemli ölçüde daha uzun sürer ve bu nedenle raf ömrü, yazın pişirilirse kışın bile bu kokulu hafif tatlının tadını çıkarmanızı sağlar.