Jöle

Bir zamanlar Sovyetler Birliği altındaki bir kafede dondurmanın satıldığı yüksek bacaklardaki demir kremaları hatırlıyor musunuz? Evet, evet, onlara hizmet etmek gelenekseldi ve o zamanın çocuklarının en sevdiği başka bir incelikti - süt jölesi. Ağzında eriyen ve her zaman az bulunan kar beyazı bir tatlı. Nostalji. . .

Şu anda, jöle sadece tadı nedeniyle değil, aynı zamanda faydalı özellikleri nedeniyle popülaritesini kaybetmemiştir. İlginç bir şekilde, bir ürünün adının kökeni ile ilgilenmeye başladığınızda, çoğunun Fransız kökenleri olduğu açıktır. Yani tatlımızla oldu. Fransız şefler, meyve suyu (veya sulu şurup) ile şeker ve jelatin karışımından oluşan dondurulmuş bir tatlıya atıfta bulunurken "gelee" kelimesini kullandılar. Ayrıca ikinci bir seçenek vardı - hayvan kemiklerinden kaynaklanmış donmuş bir et suyu - iyi bilinen bir jöle veya jöle.

Bu arada, jelatinsiz, agar-agar veya pektin kullanarak ev yapımı jöle yapabilirsiniz. Bu üründen ilk bahsedildiğinde, jöle aralığı çeşitlilik açısından farklı değildi, ancak şimdi bu dalgalanan tatlının herhangi bir çeşidini bulamadılar. Meyve, kahve, süt, domates ve hatta çay jölesi!

Jölenin faydaları

Jölenin faydaları her şeyden önce kompozisyonunda sonuçlandırılır. Birincisi, bu ihale tatlısının ayrılmaz bir bileşeni olan jelatindir. Örneğin vücudumuz için glisin gibi çok önemli amino asitler içerir. Hasarlı kemikleri ve domuzları onarırken bu element basitçe gereklidir. Ek olarak, glisin artrite karşı mükemmel bir önleyici maddedir.

Şeflerin jöle yaparken sıklıkla kullandığı bir başka bileşen, kahverengi ve kırmızı alglerden ekstrakte edilen doğal bir jelleşme maddesi olan agar agardır. Bununla birlikte, jölenin faydaları vejetaryenler için geçerli olacaktır, ancak et taraftarları için bağırsakları olumlu etkileyebilir ve peristalsisini iyileştirebilir.

Jöle üretiminde de sıklıkla kullanılan pektin, ağır metal tuzlarını ve radyonüklitleri vücuttan bağlama ve çıkarma yeteneğine sahiptir. Buna ek olarak, jölenin kalori içeriği çok önemsizdir, bu nedenle kendinize bu tatlının bir kısmı ile davranmak kimseye zarar vermez.

Jöle hasarı

Jölenin zararı ancak kalitesiz ürünlerden yapıldığında belirtilebilir. Bunu yapmak için, mağazadan hazır kuru karışımlar satın almayı tercih ediyorsanız, ambalajda bulunması gereken ürünün bileşimini dikkatlice kontrol edin.