Geminin bisküvileri

Galettes, oldukça besleyici ve kompakt olan kuru ekmeği ekmeğidir. Bu tür un ürünleri, özellikle yürüyüş koşullarında, tüm orduların gıda içeriğinde yaygın olarak kullanılmıştır. Galletler, ekmek zararlılarına ve diğer mikroorganizmalara karşı ekmek kırıntılarına kıyasla daha büyük bir dirence sahiptir. Ayrıca, hasarsız (3 yıla kadar) uzun süreli depolamaya dayanabilirler.

Dokunulmaz askeri gıda malzemelerinin oluşumu için çok uygun olduğunu kanıtlayan galetler, savaş zamanında "demir lehimleme" veya "sırt çantası stoğu'nun gerekli bir bileşenidir. Ayrıca, deniz yolculuklarında, turistik gezilerde ve keşif gezilerinde yaygın olarak kullanılırlar. Galetlerin kalori içeriği oldukça yüksektir (diğer un ürünlerinin besin değeri kadar) ve yüz gram başına yaklaşık 393 kcaldir.

Galette kompozisyonu

Şu anda, bu un ürününün birçok çeşidi, doğrudan kullanılan un türlerine ve galetlere dahil edilen katkı maddelerine bağlı olarak öne çıkıyor. Örneğin, sade taze galetler, maya kullanılmadan buğday unu ve tuz ile su karışımından yapılır. Bununla birlikte, çoğu zaman maya veya maya hamuruna dayalı lahana turşusu galetleri satışa sunulur. Ek olarak, buğday ununa ek olarak, çavdar unu genellikle galetlerin yanı sıra ince cam ve mısır unu bileşiminde bulunur.

Galetler genellikle çeşitli yağlar, yumurta, süt, şeker, et tozu ve lezzetleri (vanilya, kimyon ve diğerleri) içerebilir. Bu tür çerezlerin üretimi şu süreçlerden oluşur: fermente edilmiş veya gevşetilmiş ve daha sonra piyasaya sürülmüş, kalıplanmış ve pişirilmiş çok serin bir hamur üretimi. Zorunlu adımlar galetlerin kurutulması, sıralanması ve paketlenmesidir.

Düzgün hazırlanmış buğday bisküvileri hafif kahverengi bir renk, küçük delikli pürüzsüz bir yüzey, çatlak yok, kırığın düzgün ince gözenekliliği ve hafif ıslatma ile ayırt edilir. Besin içeriği ve galetlerin kalori içeriği açısından, bu çok çeşitli bir üründür (safsızlıkların özelliklerine ve unun doğasına bağlı olarak).

Hem fabrika hem de ev galetilerinin kullanımı çoğunlukla kuzey halklarının karakteristiğidir. Bu, özellikle yılda bir veya birkaç kez galet hasat etmeye ve uzun süre yemeye, bazen taze ekmek yemeye alışkın olan İsveçliler ve Finliler için geçerlidir.

İlginç bir şekilde, insan galetlerine ek olarak, at galetleri de var. Sadece ordu hayvanları için hazırlanırlar ve esas olarak yulaf, patates, çavdar, bezelye ve keten tohumu yağından oluşurlar.