Kiraz kiraz reçeli

Sadece kuş kiraz ağacının adından bahsederken, enlemlerimizin sakinlerinin çoğu gözlerinin önünde, her bahar çiçek açan ve insanları orijinali ve kokusu gibi bir şeyle kandırmayan bitkinin değişmemiş bir görüntüsüne sahiptir. Ortak kuş kirazı Plyv cinsine ve Pembe ailesine aittir. Kuş kirazı Rusya Federasyonu, Avrupa ve Asya'da yetişir. Kuş kirazı, nadiren 10 metre yüksekliğe ulaşan düşük bir çalıdır. Bitkinin yaprakları uzun bir elips şekline sahiptir.

Kuş kirazı, güçlü ve karakteristik bir çiçek kokusuna sahip beyaz küçük çiçek açar. Kuş kiraz meyveleri siyah veya kırmızı meyvelerdir. Ağaç Nisan ayında çiçek açar ve yaz sonunda meyve verir. İnsanlık uzun zamandır kuş kirazının yararlı özelliklerine aşinadır. Yemeklerde, farmakolojik üretimde ve kozmetolojide meyveler, yapraklar ve kuş kiraz çiçekleri kullanılır. Genellikle kuş kirazı kurutulur ve zemin şeklinde kullanılır.

Bununla birlikte, kuş kiraz reçeli, sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici bir gıda olarak kabul edilen bitkinin meyvelerinden yapılır. Kuş kiraz reçelinin kimyasal bileşimi tanenler, organik asitler ve uçucu yağlar içerir. Kuş kiraz yaprakları büyük miktarda askorbik asit içerir. Ek olarak, kuş kirazının meyveleri, çiçek esansları, kabuğu ve yaprakları biyolojik olarak aktif doğal madde benzoik aldehit içerir. Bu kimyasal bileşik, kuş kiraz reçeli de dahil olmak üzere bitkinin kendisinin ayırt edici fitonkidal (antimikrobiyal) özelliklerini belirler.

Şu anda, 15'ten fazla kuş kirazı, meyve, çiçeklenme, yaprak ve kabuğu yenen çeşitler vardır. Kiraz kiraz reçeli bitkinin iki çeşidinden yapılır. Yaygın kuş kirazı veya Padus racemosa, bitki meyvelerinin parlak siyah rengi ve büzücü hafif acı bir tadı ile ayırt edilir. Virgin veya geç Amerikan kuş kiraz çeşitliliğinin kırmızı meyvelerinden kuş kiraz reçeli daha yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Bitkinin meyvelerinden sadece kuş kiraz reçeli yapılamaz.

Kuş kiraz meyveleri taze ve kurutulur, likör, tentürlerin yanı sıra diğer düşük alkollü içeceklerin üretimi için kullanılır. Kuş kirazı, insan vücudu için yararlı olan ve belirli hastalık türlerinin önlenmesine ve tedavisine yardımcı olan bir dizi benzersiz özelliğe sahiptir. Bununla birlikte, taze kuş kiraz meyvelerinin yenmemesi veya kemiklerle reçel yapılmaması gerektiğine dikkat etmekte fayda var.

Mesele şu ki, kuş kiraz tohumlarının kimyasal bileşimi, vücutta zamanla biriken ve ciddi zehirlenmeye yol açabilen zehirli maddeler içerir. Evde kuş kiraz reçeli pişirmek için kuş kiraz meyvelerine ihtiyacınız olacak. Bitkinin taze meyvelerini kullanmak en iyisidir, ancak kurutulmuş olanlar da uygundur. Kuş kirazının meyvelerini iyice yıkamalı ve sonra kemikleri çıkarmalısınız. Sonra meyveleri şekerle doldurmanız ve serin ve karanlık bir yerde 12 saat bekletmeniz gerekir.

Bu süre zarfında, kuş kirazının meyveleri boşaltılması gereken meyve suyu verecektir. Kalan kuş kiraz meyveleri kütlesi su ile dökülmeli ve kaynatılmalıdır. Sonra konsantre meyve suyu eklemeli ve kuş kiraz reçelini tekrar kaynatın. Son aşamada, yukarıdan kapaklarla kaplı önceden sterilize edilmiş kavanozlara kuş kiraz reçeli dökülür.