Ingiliz muhallebi

Herhangi bir mutfak uzmanı, hatta gastronomik alana yeni gelen biri, İngiliz muhallebi veya muhallebi kreminin ne olduğunu bilmelidir. Gerçek şu ki, bu ihale ürünü inanılmaz sayıda tatlı yemeği hazırlamanın temeli veya temelidir.

Her şeyden önce, zaten hazırlanmış İngiliz muhallebi dondurulabilir - bu durumda, tadı satın alınan üründen daha iyi olacak en hassas kremsi dondurmayı alırsınız. İngiliz muhallebi pişirirseniz, hazırsa, krem tatlılar klasiğimiz olacak - krem brulee, krem karamel veya pişmiş krema. Pirinç ve ekmek pudinglerinin temeli aynı muhallebi veya İngiliz muhallebisidir.

Ekler kekleri için en hassas dolgu olarak kullanılan bir pasta kreması yapmanız gerekiyorsa, İngiliz muhallebisini nişastayla kalınlaştırın. Muhallebiye çırpılmış krema eklemek mucizevi bir şekilde sufle çok uzak olmayan havadar ve pratik olarak ağırlıksız bir köpüğe dönüştürür - sadece fırındaki kabarık kütleyi pişirin.

Dahası - daha fazlası: dünyaca ünlü cheesecake hala aynı İngiliz muhallebi (muhallebi), orada krema veya süt yerine sadece lor peyniri kullanılıyor. Buna ek olarak, İngiliz muhallebi süt tabanını alkolle değiştirirseniz - örneğin şampanya veya Marsala şarabı - tiramisu - sabayon için bir hava kremi alırsınız.

Özellikle, temel İngiliz muhallebi sadece üç bileşenden oluşur - taze yumurta, süt tabanı (krema veya süt) ve toz şeker. Kuşkusuz, vanilya kapsülünün klasik olarak kabul edildiği tatlar da eklenir. Doğru hazırlandığında, İngiliz muhallebi veya muhallebi çok hassas ve orta derecede kalındır.

Taze ürünler veya endüstriyel kuru yarı mamul bir ürün kullanarak İngiliz muhallebi yapmaya karar verirseniz, zanaatkârın hazır olup olmadığını nasıl belirleyeceğinizi hatırlamanız gerekir. En kolay yol bir mutfak termometresi kullanmaktır - üzerindeki sıcaklık tam olarak 82S krem hazırdır. Bu yararlı aksesuarın yokluğunda, sosun kalınlığına odaklanabilirsiniz. İngiliz muhallebi, kütle kaşığın etrafına sarılmaya başladığında hazır olacak ve üzerine kaydırırsanız, bir yol olacaktır.

Genellikle İngiliz muhallebi katlanmaya başladığında olur. Birçok hostes vazgeçer ve bir sonraki bölümü hazırlamaya başlar. Ama umutsuzluğa kapılmayın - İngiliz muhallebi kurtarılabilir. Bunu yapmak için, birkaç yemek kaşığı krema hızla sosun içine dökülür, kitle bir karıştırıcıda iyice dövülür ve daha sonra gerilir. Deneyimli mutfak uzmanlarına göre, böyle bir teknik genellikle çok yardımcı olur.