Kurutulmuş chanterelles

Enlemlerimizin sakinlerinin büyük çoğunluğunu iyi tanıdıkları için chanterelle mantarlarının özel bir tanıtıma ihtiyacı olmadığını düşünüyoruz. Bilimsel sınıflandırmaya göre, mantarlara ortak tilki veya Cantharellus cibariustan başka bir şey denmez. Bu mantar türü Lisichkov ailesine aittir. Chanterelle mantarları karakteristik ve kolayca tanınabilir görünümleriyle ayırt edilir. Tipik olarak, chanterelles mantarlarının rengi açık kumlu veya sarı bir renkten parlak turuncu bir tona kadar değişir.

Chanterelles kapağının dalgalı kenarları vardır ve kural olarak çapı 12 santimetreyi geçmez. Chanterelle mantar şapkasının yüzeyi pürüzsüz ve mat olmalıdır, aksi takdirde mantar eski veya şımarıktır ve tüketime uygun değildir. Dikkat çekici bir şekilde, tilki solucanları veya böcek larvaları meyve veren vücutta oldukça nadirdir. Bu, chanterelle mantarları ve diğer çeşitler arasında olumlu bir şekilde karşılaştırılır. Mantar toplayıcılar, chanterelles sezonunun Haziran başlangıcı ve Ağustos'tan Ekim'e kadar olan dönem olduğunu düşünüyor. Şu anda bilim, en az 4 çeşit chanterelle mantarı biliyor - iki yenilebilir ve iki yenmeyen mantar türü.

Yenilebilir mantar türleri kadifemsi tilki veya Cantharellus friesii, parlak turuncu renginin yanı sıra dağıtım aralığı ile ayırt edilen yönlü tilki veya Cantharellus lateritius ile ayırt edilir. Bu tür çarpık chanterelles mantarları çoğunlukla Kuzey Amerika'da yaşar. Yenmeyen türler arasında False Fox (Hygrophoropsis aurantiaca) ve Omphalot Olive (Omphalotus olearius) bulunur. Dahası, son mantar türü insan yaşamı için ölümcül olan bitki grubuna aittir.

Profesyonel mutfak uzmanları, chanterellese, tüketici yeteneklerinin yanı sıra kendine özgü tada sahip mükemmel yenilebilir mantarlar diyorlar. Vitamin ve mineral bileşimi, chanterelle mantarlarını insan vücudu için inanılmaz derecede yararlı hale getirir. Bu nedenle, insanlar gelecekteki kullanım için chanterelleleri hasat etmenin birkaç yolunu buldular. Kurutulmuş chanterelles, sağlıklı ve lezzetli mantarları korumanın bir yoludur. Kurutulmuş chanterellesin de yararlı gıdalar olduğunu belirtmek gerekir.

Kurutulmuş chanterellesin kimyasal bileşimi, çeşitli vitaminler ve doğal kökenli yararlı bileşiklerle zenginleştirilmiştir. Kurutulmuş chanterelles sadece değerli bir gıda ürünü değil, aynı zamanda tıbbi bir gıda olarak kabul edilir. Kurutma sırasında ortaya çıktığı gibi, orijinal doğal malzemede bulunan yararlı bileşiklerin çoğu bitmiş ürünün bileşimine aktarılır. Kurutulmuş chanterelles, taze mantar içeren insan vücudu için vazgeçilmez olan aynı sekiz amino asidi içerir.

Kurutulmuş chanterelles insanlar eski zamanlardan hasat etmeye başladı. O uzak zamanlarda insanların, kurutulmuş chanterelles temelinde hazırlanan infüzyonların ve dekoksiyonların ayırt edici iyileştirici özelliklerini kendi yararları için kullanmayı öğrendiklerini belirtmek gerekir. Modern yemeklerde, ana yemeklerin yanı sıra çorba yapmak için kurutulmuş chanterelles kullanılır. Genellikle kurutulmuş chanterelles, sos için bir temel ve bir lezzet katkı maddesi olarak kullanılır.