Ballı agarik

Bu mantarlar kuzey yarımkürenin birçok ülkesinde bulunabilir: uzak kuzeyden subtropiklere, ancak opatın tüm gastronomik ve yararlı özelliklerinin çoğu Rusya ve Doğu Avrupa'da takdir edilmektedir.

Yılın zamanına bağlı olarak dört opat türü öne çıkıyor: uçuş, sonbahar, kış ve çayır. Hepsi bacağın üst kısmında bir "halka" varlığı ile karakterizedir.

Operata, ağaç gövdeleri ve kütüklerde yaşayan tüm gruplar halinde yaşar. Bu mantarların ana avantajlarından biri, yıldan yıla aynı yerde ve aynı zamanda ortaya çıkmalarıdır. Bu nedenle mantar toplayıcılar, fazla çaba sarf etmeden her yıl aynı yerlerde opat bulurlar.

Şu anda, bazı ülkelerde, hevesli mantar toplayıcılar, opat ekiminin endüstriyel ölçekte gerçekleştiği özel işletmeler yaratmaktadır.

Küçük bir kalori içeriği opat (22 kcal) ile, bu mantarlar bolesovik için bile besin değeri bakımından daha düşük değildir. Kendinize ve misafirlerinize bu'çocuklar'dan yapılmış çeşitli yemekler sunabilirsiniz, çünkü birçok seçenek vardır: kaynatılabilir, marine edilebilir, kızartılabilir, tuzlanabilir ve hatta bazen kurutulabilir.

Opat'ın faydaları

Bu küçük mantarların farklı türleri, şüphesiz opatın faydalarını öneren doğal antibiyotikler ve anti-kanser maddeleri içerir. Bir kişinin günlük B1've C gibi vitamin ihtiyacını karşılamak için sadece 100 gram ürün yeterlidir.

Hızlı sindirilebilir proteinler, E, PP ve B2 vitaminlerinin yanı sıra sodyum, potasyum, demir ve manganezin varlığı bize insan vücudu için opatın önemli faydalarını gösterir. Ama hepsi bu değil: bu mantarlardaki kalsiyum ve fosfor balıklardan daha az değil!

Çayır opatlarından gelen lapa, bazı bağırsak hastalıklarını yok etme yeteneğine sahiptir ve ayrıca tiroid bezinin işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Opat'a zarar

Sonbahar filizleri sadece emaye yemeklerde veya paslanmaz çelikten yapılmış yemeklerde marine edilmelidir. Bu mantarları az pişmiş bir formda yiyerek talaşın tehlikelerini öğrenme riskiyle karşı karşıya olduğunuzu unutmamak çok önemlidir.

Ancak bu mantarlardan bulaşık tadarken genellikle sadece olumlu eleştiriler duymamıza rağmen, herkes orman parazitleri gibi opatın tehlikelerini bilmiyor. Yolunuzda, kabuğunda çok sayıda talaş bulunan güzel yaşayan ağaçlar varsa, birkaç yıl içinde yerlerinde kuru gövdeler olacağını unutmayın.