Kış koyun derisi

Kış fındıkları (Flammulina velutipes), Flammulin cinsinin Ryadovka ailesine ait yenilebilir mantarlar olarak sınıflandırılır. Collibia kadifemsi bacaklı, Flammulina kadifemsi bacaklı ve kış mantarı gibi bu mantarın diğer Rus isimleri arasında da bilinmektedir.

Batı ülkelerinde, ekili mantarlara Japonca'da "enokitake" denilirken, Rus ticaret ağı "inoki'adı verilen bir dizi ithal ekili mantar sunmaktadır.

Japonya, Kore ve diğer bazı ülkeler bu mantar türlerini endüstriyel ölçekte yetiştirmektedir. Kış açıklığı için bir substrat olarak, özel olarak nemlendirilmiş ahşap kullanmak veya buğday samanını kesmek için bir seçenek olarak gelenekseldir. İlginç bir şekilde, hasat neredeyse yuvarlak yıl boyunca elde edilebilir ve dünya kış koyun derisi üretimi yılda 100. 000 tona kadar çıkar.

Kış elasının meyve gövdesi baltadır, ancak bazen merkezi veya zayıf eksantrik bulunur. Aynı zamanda, çapı 2-10 santimetre içinde değişebilen bu mantardaki şapkanın şekli genellikle genç mantarlarda dışbükeydir. Kış fındıkları sarı, bal kahverengi veya turuncu kahverengidir. Genellikle mantar şapkasının kenarları ortasından biraz daha hafiftir.

Kış elasının ince eti beyaz ila açık sarı renk tonunda renklendirilebilir. Oldukça hoş bir tada sahiptir, bu nedenle bu mantar mutfak amaçlı yaygın olarak kullanılmaktadır. Kış elasının boru şeklinde yoğun bacağı karakteristik kadifemsi-kahverengi bir renge sahipken, üstte sarımsı-kahverengidir.

Bildiğiniz gibi, kış ela hasarlı veya zayıflamış yaprak döken ağaçlarda büyüyen bir parazit veya saprotrofe olarak kabul edilir. Buna ek olarak, ölü ahşapta, genellikle kavak ve söğütlerde, orman kenarlarında, akarsu kıyılarında, parklarda ve bahçelerde bulunabilir.

Kış fındığı, kendine özgü dikişler oluşturan yoğun gruplar halinde meyve verir. Bu mantar kuzey ılıman bölgesinde oldukça yaygındır. Kış sonbahar mevsimi sonbahardan ilkbahara kadar olan zaman olarak kabul edilir. İlginç bir şekilde, kış çözülmeleri sırasında meyve vermeye devam edebilir, bu nedenle genellikle kar altında bulunur.

Winter openok, dördüncü kategorinin yenilebilir bir mantarıdır. Kural olarak taze kullanılır - kaynatılır, turşu ve tuzlanır. Genç mantarlarda, bacağın karanlık kısmını kesmeniz gerekir ve eski kış opatlarında sadece şapkalar hazırlanır. Bu mantarın ayırt edici bir özelliği, pişirildiğinde kaygan kalmasıdır ve tüm tüketiciler bunu sevmez. Buna ek olarak, kış ela, hem dondurma ile toplanabileceği hem de çözülebileceği tadı kaybetmezken donları mükemmel bir şekilde tolere eder.