Turşu chanterelles

Yaygın veya gerçek chanterelles, enlemlerimizin sakinleri tarafından en ünlü ve hararetle sevilen mantar türlerine aittir. Chanterelles, bilimsel sınıflandırmaya uygun olarak aynı adı taşıyan ayrı bir aileye ayrılır. Chanterelles, mantarların meyve gövdesinin renklerinin tilki ceketinin rengiyle benzerliği nedeniyle orijinal isimlerini aldı.

Çoğunlukla, chanterelles ılıman bölgelerde bulunan ormanlarda büyür. Genellikle, chanterelles çam, meşe, ladin veya kayın gibi ağaçlara yakın bir yerde büyür. Chanterelles'in ana özelliği, elbette, parlak turuncu sulu renge ek olarak, mantarların yenilebilir meyve gövdesinin grup düzenlemesi olarak düşünülebilir.

Kural olarak, chanterelles fırtınalı yaz duşlarından sonra ortaya çıkar ve çok sayıda mantar grubu fark edilebilir. İlk chanterell hasadı Haziran başında hasat edilebilir. Chanterelles için ikinci mantar mevsimi Ağustos ve Ekim ayları arasında başlar. İki ana yenilebilir chanterell türü vardır - kadifemsi ve yönlü chanterelle.

Ek olarak, mantar görünümünde, zehirli ve insan hayatı ve sağlığı için tehlikeli olan yanlış veya yenmeyen chanterelllerin yanı sıra omfalot zeytinleri bulunur. Chanterelles, herhangi bir şekilde yenilebilen oldukça değerli bir mantar olarak kabul edilir. Chanterelles gibi mantarlar oldukça iyi saklanır ve ulaşıma dayanır.

Chanterelles koşer yiyecekleri olarak kabul edilir, çünkü bu mantar zararlılar veya solucanlar tarafından yapılan baskınlara oldukça nadiren duyarlıdır. Peynirlerde, chanterellesin tadı, mantarları kaynatırken kaybolan asit ile karakterizedir. Profesyonel mutfak ve amatör mantar toplayıcıları, birkaç mantar ürününün turşu chanterellesin tadı ve tüketici özellikleriyle eşleşebileceğini iddia ediyor.

Turşu chanterelles gibi bir ürün sadece olağanüstü tada değil, aynı zamanda yararlı yeteneklere de sahiptir. Turşu chanterelllerin ve taze mantarların kimyasal bileşimi, büyük miktarda kitinmannoz, trametonolinik asit ve ergosterol içerir. Bu bileşikler, karaciğer veya gastrointestinal sistem gibi bazı insan organlarının performansını korumaya yardımcı olur.

Ek olarak, turşu chanterelles, insan vücudu için vazgeçilmez sekiz amino asit ve A, B, C ve PP grubu vitaminleri içerir. Düzgün marine edilmiş chanterelles sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda her yaştan insan için kesinlikle yararlı bir tedavi olabilir. Chanterelles neredeyse solucan ve temiz kuyu olmadığından, mantarlar ev koruma için uygun bir bitki ürünü olarak kabul edilebilir.

Tabii ki, çoğu yerli markette açgözlü turşu chanterelles kavanozunu satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, ev boşlukları her zaman kaliteleri ve tadı açısından seri üretilen versiyondan belirgin şekilde farklıdır. Turşu chanterelles, soğan soğanları ile birlikte kendi atıştırmalık olarak masaya servis edilir. Ayrıca, bazı mantar salatalarına turşu chanterelles dahildir.