Turşu grouzdi

Mantar gerçektir veya Lactarius resimus Mlechnik cinsine ve Syroezhkov ailesine aittir. Enlemlerimizin sakinleri mantar beyaz veya çiğ toprak diyorlar. Gruzdy mantarları genellikle huş bahçeleri veya keten çalıların yanı sıra karışık yaprak döken ormanlar için seçilir. Beyaz toprak, Rusya Federasyonunun kuzey bölgelerinde her yerde yetişen bir mantardır.

Gruzdi, çok sayıda grupta büyüyen mantar türlerine aittir. Gruzdi Temmuz ayında toplanmaya başlar, bu mantar duvarı sezonu Eylül ayında sona erer. Gerçek toprak esas olarak tuzlu veya turşu şeklinde yenir. Batı ülkelerinde gruzdi gibi mantarların az bilinen ve kullanılan mantarlar arasında olduğunu belirtmek gerekir.

Bazı kaynaklar gruzdi mantarlarını yenmez olarak sınıflandırır. Bununla birlikte, Rusya Federasyonu ve Sovyet sonrası uzayın bazı ülkelerinde tuzlu veya salamura mantarlar popülerdir. Genellikle mantar toplayıcılar arasında yaygın olan ve koşullu olarak yenilebilir mantarların tüm çeşitlerinin en iyisi olduğu görüşünü duyabilirsiniz.

İşlemden sonra olukların zevklerini ve tüketici özelliklerini değiştirmesi dikkat çekicidir. Turşu oluklar mavimsi bir renk tonu alır, mantar eti etli hale gelir. Buna ek olarak, turşu olukların tadı dönüştürülür ve ek olarak tuzlu bir aroma elde edilir. Genellikle göğüsler mantar çeşitliliğinin bir parçasıdır. Rusya'da eski günlerde toprağa "mantar kralı" deniyordu.

Çünkü sadece bu mantar tuzlama için uygundu. Tuzlu ve turşu gruzdi, kendi başına bir atıştırmalık olarak masaya servis edilir. Genellikle turşu oluklar soğan ve bitkisel yağ ile terbiye edilir. Salamura gruzdi bazı mantar salatalarına eklenir ve ayrıca tuzlu atıştırmalıklar için bir dolgu olarak kullanılır. Turşu gruzdi evde yapılabilir.

Bunu yapmak için şu bileşene ihtiyacınız olacak: %3 sirke, neuodirvined tuz, baharat ve baharatlar, kural olarak karanfil, defne yaprağı ve karabiber kullanın. Gruzdi iyice temizlenir, daha sonra yaklaşık yarım saat boyunca bol miktarda suda kaynatılır. Daha sonra su boşaltılır ve mantarlar çok daha az miktarda baharatlı suya yerleştirilir. Mantarlar 20 dakika kaynatılır ve daha sonra cam kavanozlara serilir.

Mantarları şapkalarınızla birlikte yaymak en iyisidir. Göğüsler kavanozlarda yerini aldıktan sonra %3 sirke eklenir ve mantarlar, gruzdinin pişirildiği bir su ve baharat turşusu ile dökülür. Turşu toprak kavanozları polietilen kapaklarla kaplıdır ve soğumasına izin verilir. Turşu oluklar en iyi soğuk bir yerde saklanır.