Salamura mantar

Mantarlar, hem enlemlerimizin sakinlerinin hem de bir bütün olarak Dünya gezegeninin nüfusunun günlük diyetindeki en önemli yerlerden birini işgal eder. Bilimsel açıdan bakıldığında, mantarlar çok sayıda tür içeren geniş bir vahşi yaşam krallığı olarak anlaşılmaktadır. Mantarların modern bilimin bildiği tüm biyolojik nişlerde bulunabileceği dikkat çekicidir.

Bu yüzden insan medeniyetinin mantar krallığının önemini abartmak oldukça zordur. Sadece insanlar tarafından gıda üretiminde çok sayıda farklı mantar türü kullanılmıştır. Ek olarak, bazı mantar türleri farmakoloji endüstrisinde ve tıpta aktif olarak kullanılan değerli bir doğal malzeme olarak kabul edilir.

Daha önce pişirmede belirtildiği gibi, mantarlar oldukça yaygın bir kullanım bulmuştur. Kural olarak, mantarlar kaynatılır veya kızartılır, kurutulur ve dondurulur. Konserve ve salamura mantarlar her zaman özellikle popüler olmuştur. Oldukça fazla sayıda mutfak ürünü yapmak için çok sayıda mantar çeşidi kullanılır.

Mantarlar çorbaların, birçok sosun yanı sıra ana yemeklerin veya atıştırmalıkların tarifine dahildir. Mantarlardan lezzetli ve besleyici pişirme sosları yapabilirsiniz. Turşu mantarlar, yerli tüketiciler arasında talep gören en popüler yiyecek ve atıştırmalıklar listesine dahil edilebilir.

Yerli marketlerin büyük çoğunluğunun raflarında çeşitli turşu mantarları kolayca bulunabilir. Bununla birlikte, bugün bile, çoğu mantar toplayıcı evde salamura mantar yapmaya çalışır.

Sonuçta, mağaza seçeneği tat ve kaliteyi kendi elinizle hazırlanan salamura mantarlarla karşılaştıramayacaktır. Lezzetli ve en önemlisi sağlıklı salamura mantarları pişirmek için, ürünün hazırlanması sırasında bazı önerileri ihmal etmemelisiniz.

Örneğin, genç ve güçlü mantarlar turşu mantarların hazırlanması için en uygun olanıdır ve ayrıca mutlaka solucan değildir ve mantarlara zarar vermezler. Enlemlerimizde en sık bulunan ana turşu mantar türleri arasında aşağıdaki türler ayırt edilebilir: turşu porçini mantarları, kızıllar, dalgalar, chanterelles, kelebeklerin yanı sıra mantarlar, kavak mantarları, boroviki, bolozoviki ve diğerleri.

Turşu mantarların faydaları

Çeşitler genellikle çeşitli turşu mantarlarından yapılır. Salamura mantarların faydaları, bitmiş gıdaların vitamin ve mineral bileşiminde yatmaktadır. buna karşılık, kimyasal bileşim ve salamura mantarların kalori içeriği, doğrudan ürünün üretiminde kullanılan doğal hammadde türüne bağlıdır.

Kural olarak, salamura mantarların ortalama kalori içeriği, 100 gram ürün başına düşen 24 Kcal'ı geçmez. Doğru, salamura mantarların ancak ürün normal miktarlarda yenirse fayda sağlayacağını hatırlamakta fayda var. Salamura mantarları, bazı salataların atıştırmalıkları veya bileşik bileşikleri, et atıştırmalıkları veya ana yemekler olarak kullanılır.