Chanterelles

Bu mantarın adı, renklerinin tilki kürkü rengiyle benzerliği nedeniyle ortaya çıktı ve chanterellenin ana değeri, neredeyse hiç solucan olmadığı gerçeği olarak adlandırılabilir. Soluk turuncu veya parlak sarı renge sahip çok yaygın bir mantardır.

Beslenme özelliklerine göre yenilebilir olarak sınıflandırılır. Chanterelles, çok değerli ve kesinlikle her şekilde tüketime uygun çok yönlü mantarlardır. Onları farklı şekillerde pişirebilirsiniz: kaynatın, kızartın, marine edin, kurutun veya tuz. Kızarmış chanterelles özellikle lezzetlidir. Pizza ve turta için dolgu olarak kullanılırlar ve ayrıca et yemekleri için onlardan çeşitli soslar hazırlarlar.

Chanterelles'in faydaları

Bu kırmızı güzellikler, meslektaşlarının çoğuna göre boyut ve sindirilebilirlik açısından daha düşük olmasına rağmen, doğru bir şekilde hazırlanırlarsa, teknolojik sürecin tüm inceliklerini gözlemleyerek (tedavi edilmeden önce mantarları öğütün), chanterellesin tüm yararlı özellikleri tamamen tezahür edecektir.

Chanterelles'in kalori içeriği çok küçüktür (19 kcal), ancak bu mantarlar çok fazla vitamin ve yararlı madde içerir, örneğin A vitamini, bakır, çinko, sekiz temel amino asit, bu da insan görüşü üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. .

Bilim adamları, bu mantarı yemenin de göz iltihabını önlediğine ve vücudun bulaşıcı hastalıklara karşı direncini artırdığına inanıyorlar. Chanterelles'in faydaları diyetetik alanında da not edilmelidir - kilo vermenize yardımcı olabilirler.

Chanterelles, Batılı ilaç firmalarını onları satın almakla çok ilgilendiren doğal bir antelmintik ajan olan quinomannose içerir. Çeşitli enflamatuar süreçlerle mücadelede, immünostimülatör özelliklere sahip olması nedeniyle bu mantarın katılımı vazgeçilmezdir.

Avrupa'da uzun zamandır chanterelleslerden özler yapıyorlar ve hepatit C'nin yanı sıra karaciğer hastalıklarını tedavi ediyorlar.

Bu orman hediyeleri, diğer mantarların yaptığı gibi radyoaktif maddeler biriktirmez, ancak aksine, chanterellesin tartışılmaz yararı olan vücuttan çeşitli radyonüklitlerin ortadan kaldırılmasına katkıda bulunur.

Chanterelles'in zararları

Tıp ve yemek pişirme alanındaki değerleri göz önüne alındığında, chanterellesin tehlikeleri hakkında konuşmak zordur. Bununla birlikte, genel olarak mantarlar gibi bu mantarların kontrendikasyonları olduğu unutulmamalıdır: bireysel hoşgörüsüzlük ve üç yaşına kadar.

Bu mantarları seçerken özellikle dikkatli olun, çünkü tadı farklı olan ve sağlıkta onarılamaz hasara neden olabilecek çiftler alabilirsiniz ve aksi takdirde chanterellenin hasarı, diğer orman kardeşlerinden çok daha fazla değildir. .