Dalga mantarları

Dalga mantarları, temiz havada sararan beyaz suyun izolasyonu olan özellikleriyle ilişkili olan Mlechniki cinsine aittir. Bu sıvının kostik doğası nedeniyle, geleneksel dalgalar sadece tuzlama için kullanılır (pembe kızartılabilir) ve böylece acı mantarlar ortaya çıkmaz, önce onları ıslatmak ve kaynatmak önemlidir. Gerekli tüm tuzlama adımlarını gözlemlemek şaşırtıcı derecede lezzetli bir mantar atıştırması üretir.

Bu çekici mantar huş bahçelerinde ve karışık ormanlarda bulunur. İlginç bir şekilde, bazı Avrupa ülkelerinde bu mantar yenmez kategorisine aitken, Finlandiya'da ve burada, aksine, çok takdir edilmektedir. İki tür dalga öne çıkıyor - sadece renkte değil, aynı zamanda şapka boyutunda da farklılık gösteren beyaz ve pembe (pembe dalganın iki tane daha var).

Ve aslında, pembe dalga mantarı çoğunlukla şapkanın pembe rengiyle ayırt edilir, ancak bazen beyaz, grimsi veya açık turuncu olabilir. Pembe dalga, tüm süt otları gibi, kalın ve oldukça kavurucu beyaz sütlü bir suya sahiptir.

Beyaz dalganın çapı pembeye kıyasla biraz daha küçüktür (dört ila sekiz santimetre). Şapkası, orta kısımda kenarlardan biraz daha koyu olan kirli beyaz bir renkle ayırt edilir. Beyaz dalga sadece tuzlama için kullanılır, çünkü diğer türlerde yiyecek için uygun değildir.

Zorunlu ön tedavi olmadan, mantarın pişirmede kullanılmamasına rağmen, tüm pişirme önerilerine tabi olarak, değerli fizikokimyasal bileşimi nedeniyle oldukça yararlıdır.

Dalgaların bileşimi

Dalgaların bileşiminde, özellikle B, A ve C gruplarında bazı vitaminler bulundu. Bu nedenle dalgaların yararlı özellikleri görme, saç ve cilt durumu için açıktır. Dalgaların kalori içeriği 100 gram taze mantar başına yaklaşık 22 dışkıdır.

Dalgaların faydaları

Bu mantarın proteininde bulunan çeşitli amino asitler, vücut tarafından iyi emildikleri için dalgaların insan sağlığı için faydalarına neden olur. Bu özellik nedeniyle, mantarın proteini bazen bir hayvanın proteini ile karşılaştırılır.

Dalgaların zararları

Dalgaların olası zararı, pankreatit ve kolesistitten muzdarip insanları ve ayrıca mide suyunun asitliğinin azalması durumunda etkileyebilir. Ek olarak, safra kesesini çıkarmak için ameliyat geçiren insanlar için bu mantarı tüketmeniz tavsiye edilmez - böyle bir ürün vücutlarında kötü sindirilir ve bu da kronik sindirim hastalıklarının şiddetlenmesine neden olabilir.