Ay mantarları

Ay mantarları ağaçların kabuğunda büyür, bu yüzden odunsu denir. Ay mantarları, çok çeşitli yemekler için bir çeşit baharat olarak kabul edilir: et, deniz ürünleri bazlı yemekler, çeşitli salatalar ve çorbalar ile eşit derecede iyi birleştirilirler. Ek olarak, ay mantarları soslara iyi bir ek olarak hizmet edebilir.

Ay mantarlarının kendilerinin neredeyse hiç tadı yoktur - her şeyden önce, gevrek özelliklerini hazır yemeklerde tuttukları için ilginç yoğun dokularını tam olarak takdir ederler. Mune mantarlarının kokusu da oldukça zayıftır ve büyük olasılıkla duman veya taze dünyanın hafif aromasına benzer. Kurutulmuş formda satışa sunulan bu ürünü son etapta yemeklere eklemek gerekir - buhar ve nemin etkisi altında, ay mantarları, şişmiş, eşsiz gevrek dokularını kısmen kaybeder.

Kuru serin bir yerde, kurutulmuş ürün neredeyse süresiz olarak saklanabilir, ancak suya batırılmış mantarlar sadece iki ila üç gün ve hatta buzdolabında bozulmaz. Islatılmış ay mantarları, nemi emer, yavaş yavaş hacimlerde büyür ve özel bir yumuşaklık kazanır - örneğin, sıvının etkisi altında boyutları 5-6 kat artar.

Ay mantarları hem yemeğin ek bir bileşeni hem de ana bileşeni olabilir - örneğin, bu ağaç mantarları genellikle oldukça basit ama çok lezzetli bir salata yapmak için kullanılır. Bunu yapmak için, sirke ezilmiş ay mantarlarında marine edilmiş, az miktarda susam yağı, taze sarımsak ve ince doğranmış kırmızı ve yeşil biber ile birleştirilir.

Çinin güney bölgeleri, özellikle ay mantarlarının eklenmesiyle deniz ürünleri yemeklerinin hazırlanması ile karakterizedir - örneğin, bu mantarlarla karides salataları veya yengeç eti. Ek olarak, haşlanmış tavuktan kızarmış domuz eti veya sığır etine kadar her türlü etle harikalar.

Ay mantarlarının iyileştirici özelliklerinden bahsetmek imkansızdır - eski Çin'de bile her türlü rahatsızlığın tedavisi için etkili bir ilaç olarak kabul edildi. Bu nedenle, Çinli şifacılara göre, ay mantarları sadece nefes almayı yenilemekle kalmaz, aynı zamanda kan dolaşımını iyileştirebilir ve sağlığı iyileştirebilir.

Anlaşıldığı gibi, aslında haklıydılar: tıbbi araştırmalara göre, mune mantarlarının bileşiminde, kan kalınlaşma sürecini yavaşlatan bazı kimyasal bileşikler var. Bu özellik nedeniyle ay mantarları, kan damarları oluşumu nedeniyle riski artan kan damarları, enfarktüs, koroner kalp hastalığı gibi bazı hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için önemli bir yardımcı olabilir.