Mantar mokhovik

Mantar mohovik veya xerocomus Boletovye ailesine aittir. Botanikçiler mokhoviği boru şeklindeki mantarlar arasında sıralıyorlar. Mantar mokhovik, büyüme yeri nedeniyle orijinal adını aldı. Kural olarak, moshoviki yosunda bulunabilir. Görünüşünde, mantar mokhovik bir başka ünlü orman mantarı boroviğini anımsatıyor.

Bu nedenle, mokhovik genellikle Borovikov olarak sıralanır. Biyolojik yapısında, mohovik diğer orman mantarlarından çok farklı değildir. Mantar kapağı kadifemsi, ıslak havalarda yapışkan hale gelebilir. Zamanla, mokhovik şapkada doğal çatlaklar ortaya çıkar. Moshovik mantar eti genellikle alt türlere bağlı olarak renk bakımından farklılık gösterir.

Kural olarak, moshovik eti sarımsı veya kırmızıdır. Kesimde, mantar mokhovik alt türlerinin büyük çoğunluğunun eti mavimsi tonuyla öne çıkıyor. Toplamda, yaklaşık 18 mantar alt türü, kural olarak, Güney ve Kuzey kuşaklarının ılıman iklim bölgelerinde bulunan Mokhovik cinsine aittir.

Rusya Federasyonu ve eski SSCB ülkelerinin topraklarında yedi tür mokhovik mantar yetiştirilir. Moshovik, kestane moshovik, yeşil moshovik, kırmızı moshovik veya borovik gibi yerli ormanlarda yetişen en popüler mantarların yanı sıra daha çok Polonya mantarı olarak bilinen moshovik Xerocomus badius'u ayırt edilebilir.

Enlemlerimizde, mantar mokhovik esas olarak karışık yaprak döken ormanlarda ve ayrıca Mayıs'tan Ekim sonuna kadar meşe bahçelerinde büyür. Yenilebilir mantar mokhovik hassas bir tada ve belirgin bir meyveli aromaya sahiptir. Yemekten önce mantar mokhovik iyice yıkanır ve daha sonra şapka ve meyve bacağı soyulur.

Mantar mohovik haşlanmış veya kızarmış formda yazılı olarak kullanılır. Amatör mantar toplayıcıları ve mutfak uzmanları mantarın mokhovik olduğunu iddia ediyorlar, ancak gevşek hamurlu diğer mantarlar gibi kurutma için kesinlikle uygun değiller. Kurutma işlemi sırasında mantar mokhovik o kadar kuru ve küçültülmüş ki, ürünün ıslatılması ve pişirme ürünleri için kullanılması oldukça zordur.

Diğer mantar türleri gibi, mohovik de mantar çorbası veya sos yapma sürecinde kullanılabilir. Ek olarak, mantar sosu mohovikler temelinde hazırlanabilir ve et yemekleri veya patates veya makarnadan yapılmış yan yemekler ile birlikte servis edilebilir. Genellikle, mohovik de dahil olmak üzere orman mantarları ev yapımı pişirme için bir dolgu olarak kullanılır.

Her tür mantar mohovikinin korkmadan yenemeyeceğini belirtmek gerekir. Uzmanlar, aşağıdaki türlerden genç mantarları mutfak amacıyla kullanmanın en iyisi olduğunu söylüyor: mokhovik yeşili, kestane, kırmızı, toz haline getirilmiş, aliegated ve Polonya mantarı. Moshovik yarı şişmiş, tupospore, astenik ve parazitik tüketime uygun olmayan mantarlara aittir.