Mantar konuşmacı

Mantar konuşmacısı veya klitocibe, mantar krallığının şapka temsilcileri cinsine aittir. Mantarın bilimsel sınıflandırmasına göre, konuşmacı Ryadovkov ailesine aittir. Genellikle konuşanlar, görünüşte Lepista veya Leucopaxillus türünün mantarları olarak adlandırılır. Konuşmacı mantar türlerinin iki yüzden fazla temsilciyi birleştirdiğini belirtmek gerekir.

Dahası, bazı konuşmacı mantarları zehirli ve yenmez olarak kabul edilir. Bu nedenle, konuşmacı mantarlar yerli mantar toplayıcıları arasında çok yaygın değildir, çünkü herkes yenilebilir bir mantarı ölümcül ve zehirli olandan ayıramaz. Belki de bu tür mantarın yenilebilir türleri arasında en popüler olanı aşağıdakiler olarak kabul edilebilir:



konuşmacı dumanlı veya gri;

huni şeklindeki konuşmacı;

kırmızı bükülmüş konuşmacı;

konuşmacı kokulu;

kulüp ayaklı bir konuşmacı.



Mantarın meyve gövdesi küçüktür. Genellikle, hoparlör mantarlarının kapağının çapı 6 cmye ulaşır. Hoparlörlerin şapkası, mantar türüne bağlı olarak renk şemasında farklılık gösterir. Konuşmacıların mantar bacağı silindirik bir şekle sahiptir ve kural olarak 1 cm yüksekliğe ulaşır. Konuşmacılar gibi mantarlar büyüme için yaprak döken ormanları seçer.

Konuşmacı mantarların popüler olarak "cadı çevreleri'olarak adlandırılan bir grup yetiştirmesi de dikkat çekicidir. Konuşmacı mantarlar, birkaç metre çapına ulaşabilen daireler oluşturur. Eski efsaneler, elflerin yanı sıra orman ruhlarının yuvarlak danslara öncülük ettiği ve büyülü büyüler yaptığı geceleri mantar çevrelerinde olduğunu belirtir.

Cadı çevreleri hakkındaki mitler özellikle Kelt halkları arasında popülerdi. Enlemlerimizde yaklaşık 60 konuşmacı türü var. Çoğu zaman, konuşmacılar ılıman bir iklim bölgesinde bulunan ormanlarda büyürler. Yemek pişirirken, konuşmacı mantarlar krallığın diğer yenilebilir temsilcileri tarafından da kullanılır. Yenilebilir konuşmacıların eti, beyaz renginin yanı sıra baharatlı-tatlı tadı ve yumuşak kıvamı ile ayırt edilir.

Mantarların yaşının ve kalitesinin konuşmacıların kokusuyla kurulabileceğini belirtmek gerekir. Çiçek veya meyveli aroması olan genç konuşmacıları yemelisiniz. Profesyoneller, mutfak amaçlı olarak, sadece konuşmacıların mantar şapkalarını kullanmanın en iyisi olduğunu savunuyorlar. Konuşmacıların mantar bacağı hoş tat özelliklerine sahip değildir.

Mutfak amaçlı kullanmadan önce konuşmacıları kaynatmak en iyisidir. Konuşmacı mantarı çorbalar, soslar ve çeşitli mutfak ürünlerinde bir bileşen bileşeni için mükemmeldir. Termal etki altındaki konuşmacı mantarının önemli ölçüde kaynatıldığını veya kızartıldığını, yani başlangıç boyutunda azaldığını belirtmek gerekir.