Hygrophorus

Alışılmadık hygrophorus adı, Hygrophorus ailesinden gelen lamellar mantar cinsinin karakteristiğidir. Meyve gövdeleri, özellikle parlak veya beyazımsı olmayan bir dışbükey şeklin orta (nadiren büyük) boyutu ve mukoza kapakları ile ayırt edilen mantarları içerir.

Higrofor kapağın çapı 4-10 santimetre arasında değişir, mukoza zarı ve üzerinde genellikle karakteristik bir tüberkül bulunur. Bu ailenin mantarlarının soluk rengi beyaz, gri ve bazen zeytin, sarı ve kırmızı tonlarıyla temsil edilir.

Higroforların silindirik bacağı, yoğunluğu ve yüzeyde mukus varlığı ile ayırt edilir, şapka ile aynı renktir. Beyaz, higroforlarda çok daha az pembe veya sarı plakalar kalın, nadir, mumsu ve alçalmaktadır. Bu mantar cinsindeki spor tozu beyazdır.

Ağustos'tan Kasım'a kadar - geniş yapraklı ve karışık ormanlarda farklı higrofor türlerinin bulunduğu bu mantarın mevsimi. Kural olarak, bu mantar ılıman, sıcak bir iklim ile karakterize edilen bölgelerde büyür. Çoğu zaman, higrofor kayın veya meşe altında ve kalkerli topraklarda bulunabilir.

Hygrophorus cinsinin, birçoğu bir süre önce Hygrocibe cinsine atanan yaklaşık kırk türe sahip olması dikkat çekicidir. Ülkemizde en büyük dağıtım zeytin beyazı higrofor, geç higrofor ve nemli higrofora aittir.

Örneğin sarımsı beyaz higrofor, Latince'den kelimenin tam anlamıyla "fildişi renkleri" anlamına gelen eburneus türü ile karakterizedir. Dahası, bu tamamen tesadüfen: mantar krallığının bu temsilcisinin ayırt edici özelliği süt rengidir. İnsanlar buna çok tuhaf diyorlar - "balmumu fildişi şapka" veya "kovboy mendil". Sarımsı beyaz higrofor en çok Kuzey Amerika, Kuzey Afrika ve Avrupa ülkelerinde yaygındır.

Higroforların az bilinen bir mantar türü olarak kabul edildiğini ve diğer yenilebilir mantar türleri kadar yaygın olmadığını belirtmek gerekir. Bununla birlikte, bu sıradan mantar tüketim için oldukça uygundur. Kural olarak, higrofor genellikle kızarmış formda pişirmenin yanı sıra tuzlu ve turşu olarak kullanılır. Örneğin Çin'de, bu nadir mantarın eklendiği yak sütüne dayalı özel bir içecek popülerdir.

Higroforu mutfak tedavisine maruz bırakmadan önce, bazı insanların ürünün bu spesifik kısmına düşmanlığı olan bu tür mantarların özelliğinden kaynaklanan mukoza cildinin çıkarılması önerilir.