Beyaz bozkır mantarı (yeringi)

Aynı zamanda diğer iyi bilinen isimlerle (ringi, kraliyet istiridye, bozkır borowl, Fransız boynuzu ve kraliyet trompetçisi) karakterize edilen beyaz bozkır mantarı, Pleurotus ailesine ait yenilebilir mantarlar kategorisine aittir. Bu mantar, adını doğal ortamında yakın bir simbiyoza sahip olduğu bitki rüzgar boynuzu (Eryngium Campestre) ile tanıştığı gerçeğinden aldı.

Doğada, Orta Doğu, Akdeniz ve Kuzey Afrikadaki bozkırlarda beyaz bozkır mantarı (ringi) erir. Son zamanlarda, bu mantar Kore, Japonya ve Güneydoğu Asya'nın diğer eyaletlerinde alışılmadık derecede popüler ve yaygın hale geldi. İlginç bir şekilde, birkaç yıldır, Güney Kore'den ekili beyaz bozkır mantarı (çınlama) Almanya, İngiltere, Hollanda, Fransa ve Batı Avrupa güçlerinin diğer ülkelerindeki süpermarketlerin raflarında bulundu.

Satışa sunulan beyaz bozkır mantarı (ringi), minyatürden sekiz santimetreden fazla bacak çapına sahip yirmi veya daha fazla santimetre yüksekliğe kadar çeşitli boyutlarda olabilir. Bu mantar, hoş bir mantar aroması ve daha elastik kıkırdaklı bir doku ile istiridye mantarlarından ayırt edilir. Beyaz bozkır mantarı (ringi) diyet ve iyi emilmiş gıdalar olarak kabul edilir (diğer mantarların çoğunun aksine).

Doğru pişirildiğinde, beyaz bozkır mantarı (ringi) en lezzetli ve besleyici yemeklerden biri olabilir. Ve aslında pişirmek oldukça basittir. Örneğin, mantarlar dondurulmuşsa, önce suda çözülmeli, daha sonra uzun ince parçalar halinde kesilmeli, yağı (tercihen sebze) bir tavada ısıtmalı ve kapağın altındaki mantarları bozmalıdır. Hazırsa, beyaz bozkır mantarı (ringi) kurutulmuş otlar veya ince doğranmış taze otlar ile kesilebilir.

Hem ana yemek olarak hem de herhangi bir garnitür veya salataya ek olarak beyaz bozkır mantarı (ringi) servis edebilirsiniz. Ayrıca, mantar tuzlu sularının ve güveçlerin hazırlanmasında kullanılabilir. Beyaz bozkır mantarlarından (ringa), lezzetli çorbalar ve soslar hazırlayabileceğiniz zengin hafif et suyunun lezzet özelliklerinde mükemmel olduğunu söylemeye değer. Bu arada, ona dayalı mantar sosu et ve balık yemekleri, pirinç ve sebzeler için mükemmeldir. Taze beyaz bozkır mantarlarından (ringi) yemek hazırlamaya başlamadan önce, onları ıslatmanız önerilir.