Kurutulmuş beyaz mantar

Her zaman, beyaz mantar kimseyi kayıtsız bırakmadı, bu yüzden Rusya'da yüksek "Mantar Kralı" unvanını taşıyordu. Boru şeklinde bir yapıya sahiptir ve tadı açısından pratik olarak en değerli mantar olarak kabul edilir.

Taze mantarların raf ömrü minimumdur ve bu nedenle turşu, tuzlama ve kurutma ile hasat edilir. Kurutma işleminden önce iyice temizlenirler. Mantar verimi taze ağırlığın yaklaşık %10'udur. Bu mantarların kurutulmuş formdaki temel gereksinimleri, %15'ten fazla olmayan nem içeriği ve karakteristik bir tat ve kokunun varlığıdır. Elastik olmalı, kırılgan ve dokunmak için kuru olmamalıdır.

Kurutulmuş porçini mantarının faydalı özellikleri, hem bağımsız bir yemek hem de diğer mutfak şaheserleri için bir baharat olarak hazırlıklarında kendini gösterir. 100 gram ürün başına kurutulmuş porçini mantarlarının kalori içeriği 286 kcaldir. Bu formda, çok kokuludurlar ve yemeğe çok az miktarda eklendiğinde, özel mantar severler tarafından bile unutulmayan benzersiz bir aroma ortaya çıkar.

Kurutulmuş porcini mantarlarından çok çeşitli yemekler yapılabilir: pancar çorbası, lahana çorbası, solyanka, çeşitli soslar. Ayrıca, turta, zraz ve lahana ruloları için bir dolgu görevi gören kıyma eklenir. Kurutulmuş mantarların doğrudan pişirilmeden önce aynı suda ıslatılması ve kaynatılması gerektiği bir sır değildir.

Kurutulmuş beyaz mantarın faydaları

Kurutulmuş beyaz mantarın faydaları açıktır, çünkü bu kanserin güvenilir bir şekilde önlenmesidir. Özellikle yetenekli bir gıda üreticisi değilseniz, taze pişmiş bir tabakta parçalayın, salataya ekleyin veya sadece kraker gibi ısırın.

Diyetetikte, içinde büyük miktarlarda bulunan proteinler vücut tarafından neredeyse %80'e kadar emildiğinden, kurutulmuş beyaz mantar yemeniz önerilir.

Vitamin ve mineral bolluğu da kurutulmuş beyaz mantarın faydalarından bahseder. Askorbik ve folik as it, tokoferol, niasin, riboflamin, tiamin. . . tüm yararlı unsurlar bu güzelliklere dahil değildir. Ve beyaz mantarda yağların ve glikojenin parçalanmasına katkıda bulunan önemli enzimler vardır.

Kurutulmuş beyaz mantarın zararı

Taze olanlar da dahil olmak üzere kurutulmuş porçini mantarlarının zararı, ürüne bireysel hoşgörüsüzlükten muzdarip insanları etkileyebilir. En iyi doğal sorbentlerdir ve birçok zehirli maddeyi emerler, bu yüzden önceden toplamak için yer seçmeye dikkat edin.