Japon limonu (yuzu)

Japon limonu (yuzu), Ichang papeda (süs narenciye) ve yaygın mandalina adı verilen bir bitkinin melezidir. Ülkemiz için bu egzotik meyve, Konfüçyüs'ün kendisinden beri anavatanında - Çin'de - biliniyor. Bu meyvenin popülaritesi, Japon limonunun (yuzu) Budist rahipler sayesinde Yükselen Güneş Ülkesine girdiği yedinci ve sekizinci yüzyılda geldi. Ve bugün, vahşi haliyle, yuzu veya juno olarak da adlandırılan bitki Kore, orta Çin ve Tibet'te yetişiyor.

Japon limonu (yuzu), 4 metreden daha yüksek olmayan bir çalı veya küçük ağaçtır. Bitkinin dallarının oldukça etkileyici boyutta çok sayıda dikeni kaplaması dikkat çekicidir. Ek olarak, Japon limonu (yuzu) don direnci ile karakterizedir - dokuz derecelik dondan bile korkmaz.

Dışa doğru, Japon limonu (yuzu) mandalinaya benziyor, ancak meyvenin derisi daha pürüzlü. Ortalama olarak, cilt yaklaşık 3, 9 milimetre kalınlığındadır ve rengi meyvenin olgunluk derecesine bağlı olarak altın sarı veya koyu yeşil olabilir. Engebeli bir kabukla ayırt edilen çeşitli Japon limonu (yuzu), genellikle "aslan" anlamına gelen "shishi yuzu'olarak adlandırılır.

Tatmak için, Japon limonunun (yuzu) meyveleri aynı basit limonlardan ve hatta limonlardan biraz daha asidiktir. Hafif iğne yapraklı ve çiçek tonlarını yakalarken hafif bir tart aroması vardır. Japon limonunun (yuzu) kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 21 kcaldır. Bu arada, Japonlar için Japon limonu (yuzu) iyimserliği, ilhamı ve refahı sembolize eder.

Japonya sakinleri arasında bu meyveden en sevilen baharatlar, meyvelerin kabuğu ve suyudur. Örneğin, genellikle Japon limonunun (yuzu) lezzeti miso çorbalarında gerilir ve suyu bazı marinatlara ve soslara eklenir. Ek olarak, sirke, salata sosları, alkollü ve alkolsüz içecekler genellikle bu ekşi meyvenin lezzet ve suyu ile yapılır. Ve reçel, marmelat ve reçele Japon limonu (yuzu) eklenebilir.

Japon limonunun (yuzu) yeşil meyveleri de uygulamalarını bulur - sıcak biber ve deniz tuzu da içeren baharatlı yuzu-koshu ezmesi (yuzukose) hazırlamak için kullanılırlar. Buna ek olarak, Japon limonuna (yuzu) dayanan şuruplar, soğuk algınlığı tedavisi için iyi bir doğal ilaç olarak kabul edilir. Genel olarak, bu meyvenin düzenli olarak tüketilmesinin, insan vücudunun kan ve sindirim sistemlerinin uyarılmasına katkıda bulunduğu kanıtlanmıştır.