Rkatsiteli üzümleri

Profesyonel şarap üreticileri, Gürcü üzüm çeşidi Rkatsiteli'yi yüksek değerli orta olgunlaşan bitki türlerine bağlamaktadır. Bu üzüm çeşidi sadece Gürcistan'da değil, Rusya Federasyonu'nda (Stavropol Bölgesi veya Krasnodar), Dağıstan, Kırım, Çeçenistan ve İnguşetya'da da yetiştirilmektedir. Rkatsiteli üzümleri, bu özel bitki türüne değer verilen evrensel bir üzüm çeşididir. Mesele şu ki, sadece şarap Rkatsiteli üzümlerinden yapılmıyor.

Rkatsiteli üzümleri ayrıca yüksek kaliteli tatlı ve sofra şaraplarının yanı sıra konyak üretimi için bir şarap malzemesi olarak kullanılır. Buna ek olarak, Rkatsiteli üzümleri bitkinin mükemmel bir sofra çeşidi olarak kabul edilir. Bu, Rkatsiteli'nin üzüm suyunun yanı sıra taze tüketilebileceği anlamına gelir. Görünüşlerinde birbirinden biraz farklı olan birkaç Rkatsiteli üzüm alt türü, tat ve tüketici özellikleri vardır. Rkatsiteli üzümlerinin aşağıdaki alt türleri ayırt edilir - Mamali, Kukura, Dedali, Bulashari, Topolek veya Korolek.

Profesyonel şarap üreticileri ve şarap üreticileri, tüm Gürcü üzüm türleri arasında SSCB'deki bitkinin en yaygın çeşidi olan Rkatsiteli üzümleri olduğunu iddia ediyorlar. Günümüzde bilim adamları bir DNA testi yaptılar ve Rkatsiteli üzümlerinin Karadeniz havzasında uzun süredir yetişen bitkinin çeşitlerine ait ekolojik olarak coğrafi bir gruptan geldiğini buldular. Rkatsiteli üzümleri, asmanın kendisinin ve kümelerin görünümüyle Gürcü üzümlerinin diğer çeşitlerinden ayırt edilir.

Rkatsiteli üzüm yaprağı ortalama boyutu ve yuvarlak 3 veya 5 loblu yapısı ile ayırt edilir. Rkatsiteli üzüm kümesi 15 cm uzunluğunu ve 8 cm genişliğini geçmez. Rkatsiteli üzümlerinin meyveleri yuvarlak şekilleri ve kompakt boyutları ile ayırt edilir. Örneğin, Rkatsiteli üzümlerinin ortalama çilek genişliği 14 mmyi geçmez. Ve yaklaşık yüz Rkatsiteli üzümünün ortalama kütlesi 260 gramdır. Rkatsiteli üzümlerinin meyveleri altın sarı bir renge sahiptir, bazen meyveler pembemsi bir renkle ayırt edilir. Rkatsiteli üzümleri yüksek verime sahiptir.

Bununla birlikte, aynı zamanda, bu üzüm çeşidi sürekli bir verimle övünemez. Bu, iklim koşullarında bir değişiklik olması durumunda Rkatsiteli'nin veriminin önemli ölçüde düşebileceği anlamına gelir. Kural olarak, Rkatsiteli üzümleri, eski vintage yarı tatlı masa şarabı yapmak için kullanılır. Buna ek olarak, ünlü Gürcü Amber şarabı Rkatsiteli üzümlerinin yanı sıra bazı konyak türlerinden yapılır. Rkatsiteli üzümleri haklı olarak Gürcü şarap yapımının "altın fonuna" dahil edilmiştir. bu üzüm çeşidi, bitkinin hem sofra hem de teknik çeşitlerinin en iyi özelliklerini birleştirir.