Demirhindi

Hint tarihi veya demirhindi baklagiller ailesine aittir ve izole edilmiş Tamarind cinsinin tek temsilcisidir. Afrika ve Madagaskar bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir. Sudan'da ve neredeyse tüm Asya'da vahşi bir demirhindi bitkisi türü yetişir. Demirhindi'nin MÖ birkaç bin yıl önce yetiştirilmeye başlanması dikkat çekicidir. Demirhindi, Malezya, Filipinler, Endonezya, Hindistan, Tayland, Vietnam, Çin, Japonya, Kanada ve Latin Amerika gibi ülkelerdeki popüler ve ortak tesise aittir.

Pişirmede, macun veya demirhindi sosunun yapıldığı demirhindi meyvelerinin eti kullanılır. Demirhindi meyveleri, sadece Asya yemeklerinde değil, Latin Amerika mutfağında da kullanılan mükemmel bir baharat olarak kabul edilir. Demirhindi için bilinen diğer soslarda bileşik bir bileşen olması nadir değildir. Örneğin, ünlü İngiliz mızrak sosu, nihai ürüne tatlı ve ekşi bir tat ve ayırt edici bir aroma veren demirhindi olmadan yapılamaz.

Demirhindi ağacı yaklaşık 20 metre yüksekliğe ulaşır ve bitkinin büyüdüğü iklim bölgelerinde yaprak dökmeyen kalır. Tamarindasostat yaprakları en az 10'ince ve küçük broşürden yapılmıştır. Demirhindi meyvesi fasulye mahsulüne benziyor. Olgunlaşmamış demirhindi meyvelerinin eti, Asya şefleri tarafından ateşli baharatlı yemeklerde kullanılan tadı oldukça ekşidir. Demirhindi olgunlaşmış meyveleri parlak ve tatlı bir tat kazanır. Böyle bir demirhindi baharat olarak kullanmam.

Demirhindi olgun meyveleri Asya tatlıları ve içecekleri yapmak için kullanılır. Pişirmeye ek olarak, demirhindi tıpta kullanılır. Demirhindi'nin yararlı özellikleri eski çağlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Örneğin, Filipin adalarında demirhindi yaprakları, bağışıklık sistemini güçlendirebilen ve ateş veya sıtma gibi ciddi hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olabilecek şifalı bitki çayı hazırlamak için kullanılır. Hint halk tıbbında Ayuverda demirhindi ana yerlerden birini işgal eder.

Demirhindi, gastrointestinal sistemin hastalıklarının önlenmesine ve tedavisine yardımcı olan tüm tıbbi infüzyonların bir bileşenidir. Demirhindi ağacının yapraklarına ve meyvelerine ek olarak, geleneksel tıp tarifleri, iyileşme infüzyonlarının yapıldığı bitkinin kabuğunu kullanır. Demirhindi yararlı özellikleri bitki meyvelerinin vitamin-mineral bileşiminde bulunur. A grubu vitaminlerin yanı sıra aktif doğal bileşikler ve mineraller demirhindi yararlı bir gıda haline getirir. Latin Amerika, Asya bölgesinin çok gerisinde değildir ve ulusal mutfağının yemeklerinde aktif olarak demirhindi kullanır.

Meksika'da demirhindi pulparindonun tatlılığı inanılmaz derecede popüler. Demirhindi taze veya kurutulmuş olarak yenir. Dondurulmuş veya şekerlenmiş demirhindi meyveleri de bulunur. Enlemlerimizde demirhindi macunu özel mağazalardan satın alınabilir. ABDde ve Avrupa'da, belirgin bir meyve tadı ve aroması olan demirhindi tatlıları talep edilmektedir. Küba'da demirhindi ağacı, tüm Santa Clara şehrinin sembolü olmaktan onur duydu. Demirhindi şehrin arması üzerine tasvir edilmiştir.