Sapota (siyah elma)

Dünya gezegeninin bazı bölgelerinde siyah sapota veya Diospyros digyna gibi Trabzon hurması cinsinden yaprak dökmeyen bir ağacın meyveleri, insanlar birkaç bin yıl önce diyetlerinde kullanmaya başladı. Sapota bitkisinin (siyah elma) doğum yeri modern Meksika'nın topraklarıdır. Bu Aztek bölgelerinin yerli halkı, eski uygarlıklarının tarihi boyunca mutfak amaçlı sapota meyveleri (siyah elma) kullandılar.

Dikkate değer. Enlemlerimizde sapota da bilinir, ancak bu meyveye siyah hurma veya çikolata hurması ve siyah elmadan başka bir şey denmez. Biyolojik yapısındaki sapota Trabzon hurması cinsine ait olduğundan, bitkinin meyveleri iyi bilinen ve sevilen bir meyvenin karakteristik özelliklerine sahiptir. Kükürt sapota veya çikolata hurması Guatemala, Meksika ve Hawaii Adaları, Filipinler, Mauritius ve Antiller'e özgüdür.

Sapota yaprak dökmeyen ve 25 metre yüksekliğe ulaşan yavaş büyüyen bir ağaç türünden biridir. Siyah hurma ağaçları çiçek açtığında, bitki gardenyaya benzeyen ince bir aroma yayar. Olgunlaşma sırasında sapota veya çikolata hurması meyveleri yeşil renk paletini parlak siyah bir renk tonuna dönüştürür. Sapota meyveleri, ince derilerin varlığı ve birkaç kahverengi ve dikdörtgen tohum içeren tatlı etin jöle benzeri kıvamı ile ayırt edilir.

Nadir, ama kemiksiz sapota meyveleri var. Sapota meyveleri sadece mükemmel zevkleriyle ayırt edilmez. Ama aynı zamanda insan kimyasal bileşimi için de yararlıdır. Siyah hurma meyvelerinin vitamin-mineral bileşimi A, B, C ve PP gibi vitaminler içerir. Ek olarak, meyve önemli miktarda kalsiyum, fosfor, sodyum, magnezyum ve potasyum ile zenginleştirilir.

Sapota meyvelerinin hamurunun, bir bütün olarak tüm insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan yüksek askorbik asit veya C vitamini içeriği ile karakterize edildiğini belirtmek gerekir. Siyah hurma meyveleri hem taze hem de işlenir. Genellikle, siyah elma hamuru pudinglerin yanı sıra jöle ile yapılır. Siyah elma ile dondurulmuş gerçek bir tedavi olarak kabul edilir.

Sapota, dünyaca ünlü soğuk tatlıya orijinal bir tat ve bir koku verir. Bağımsız bir tatlı olarak kullanılan sapota reçelinin yanı sıra pişirme ve tatlılar için bir dolgu yaparlar. Büyüyen ülkelerin topraklarında, ulusal alkollü içeceklerin hazırlanması sürecinde bitkiler, sapota meyveleri kullanılmaktadır.

Siyah elma meyvelerine ek olarak, insanlar halk tıbbında bitkinin yapraklarından elde edilen dekoksiyonları kullanırlar. Sapota yapraklarının infüzyonu mükemmel bir antipiretik görevi görür. Bitkinin kabuğu da iyileştirici özelliklere sahiptir ve cüzzamın yanı sıra insan vücudunun cildinin bazı hastalıklarına karşı yardımcı olur.