Pitahaya

Dışa doğru, pitahaya meyvesi, yenilebilir bir meyveye çok az benziyor - daha çok büyük koyu kırmızı rengin bir konisine benziyor, ancak bölümde egzotik bir görünümden daha fazlası var. Olağanüstü tada ek olarak, pitahayanın faydalı özellikleri, önemli miktarda vitamin ve eser element içeriği nedeniyle çok takdir edilmektedir. Ve sağlıklı bir diyete bağlı egzotik meyve severler, pitahaya kalori içeriğinin azalması nedeniyle bu fetüsü tercih ederler.

Pitahaya veya ejderha meyvesi, genellikle denildiği gibi, kaktüs ailesinin Hylocereus cinsine ait olan liana benzeri veya ağaç benzeri bir kaktüsün meyvesidir. Bu iddiasız bitki, tropikal iklimin kurak bölgelerinde hayata mükemmel bir şekilde uyum sağlamıştır. Pitahaya, Vietnam, Meksika, Tayland, Çin, Japonya'nın yanı sıra Filipinler ve Hawaii'de aktif olarak yetiştirilmektedir.

Bununla birlikte, bu meyvenin doğum yeri, pitahaya'nın 1

3. yüzyılda yenmeye başladığı Amerikan topraklarıdır. Bu meyvenin egzotik tadını ilk takdir eden Aztekler oldu. Bu arada, bitkinin verimi tüm beklentileri aşabilir - şu anda bu tropikal meyvenin 30 tondan fazlası bir hektardan alınmaktadır. Pitahaya'nın taze formdaki kalori içeriği, yüz gram hamur başına 40 kcalden fazla değildir.

Olgun pitahaya meyvesinin iğrenç olmayan tatlı ve sulu eti, yoğun kabuktan kolayca ayrılır. Meyvenin içinde, kesildiğinde, haşhaş tanelerine benzer küçük tohumlarla dolu beyaz bir çekirdek bulunur. Beyaz etli ahududu pitahaya ek olarak, bu egzotik meyvenin başka çeşitleri de vardır. Örneğin, Kosta Rika pitahaya kırmızı bir kabuğa ve aynı renk ete sahipken, sarı pitahaya sarı bir çekirdeğe ve aynı yüzeye sahiptir.

Ortalama pitahaya meyvesinin ağırlığı yaklaşık 200-250 gramdır, ancak bazen bir veya daha fazla kilograma ulaşan örnekler bulabilirsiniz. Bu meyve oldukça basit bir şekilde yenir - soğutulur, küçük dilimler veya dilimler halinde kesilir (karpuz veya kavun gibi) ve daha sonra bir çay kaşığı ile yenir.

Ama sadece taze değil egzotik pitahaya da kullanabilirsiniz. Örneğin, Nikaragua, Kolombiya ve Guatemala'da bu meyvenin suyu tatlılar, dondurma, şerbetler, yoğurtlar, ferahlatıcı taze ve smoothies hazırlanırken kullanılır ve et genellikle marmelat, reçel ve sos yapmaya gider.

İlginç bir şekilde, İspanya'da limonlu pitahaya suyu ulusal bir içecek olarak kabul edilir ve Meksikalı çiftçiler bu sulu meyvenin hamurundan yüksek kaliteli alkollü içecekler yapma konusunda ustalaştılar. Bitkinin çiçekleri bile gastronomiyi atlamadı - onlardan alışılmadık derecede kokulu çay demleyebilirsiniz.