Pepino

Nighthade ailesinin bir üyesi olan ve çok yıllık yaprak dökmeyen çalılara atıfta bulunan Pepino'nun birden fazla adı vardır. Tatlı salatalık veya kavun armutu - bu isimler bu meyvenin özünü tamamen ortaya çıkarır. Bitkinin kösele yaprakları dikdörtgen şeklindedir ve pepino çiçekleri mavi-mor renklidir. Güney Amerika, tadı ve aroması kavuna benzeyen yiyeceklere uygun tatlı meyveler elde etmek için yetiştirildiği pepinonun doğum yeri olarak kabul edilir.

Pepino, muhtemelen büyük ölçüde değişen - 50 ila 700 gram arasında değişen önemli miktarda meyve nedeniyle yanlışlıkla meyve olarak adlandırılır. Bu arada pepino, kaz yumurtasının boyutuna ulaşıldığında ve rengi krem veya soluk sarı bir renk aldığında hasat edilmeye hazır bir meyvedir.

Dallardan mahsul hasat etmek çok dikkatli olmalı ve bunu zamanında yapmak önemlidir, çünkü olgunlaşmış meyveler çalılıkta kalırsa, yakında mükemmel zevklerini kaybedeceklerdir. Bir bitkide, kural olarak pepino meyveleri farklı zamanlarda olgunlaşır ve bu nedenle mevsimde birden fazla hasat yapmak zorundadır.

Pepino meyveleri tamamen çeşitli bir şekle sahip olabilir - dikdörtgen, yuvarlak, armut şeklinde ve düzleştirilmiş. Olgun meyveler, yukarıda belirtildiği gibi, krema veya limon sarısı renklidir. Bu arada, bazı pepino çeşitlerinin kabuğunda genellikle leylak-mor boylamsal çizgiler veya benekler vardır.

Olgun pepinonun açık sarı eti, zengin bir egzotik aroma, artan sululuk ve ekşi tatlı tadı ile karakterizedir. Küçük bir ekşilik ile karakterize edilen hoş bir zengin tat, pepino meyvelerinde büyük miktarda askorbik asit içeriğinden kaynaklanır.

Güney Amerika ve Japonya'da pepino çoğunlukla hafif bir tatlı olarak taze yenir. Meyvenin derisi özel tada göre değişmez, bu nedenle onu çıkarmak gelenekseldir. Meyvenin eti az miktarda tohum içerir, ancak onları çıkarmanın zor olmayacağı gerçeğine rağmen, bazı insanlar onları yemeyi tercih eder.

Yeni Zelanda'da pepino genellikle çorbalara, et, balık ve diğer deniz ürünlerinden yemeklere, soslara, çeşitli tatlılara ve meyve salatalarına eklenir. Meyveler gelecekte kullanım için saklanabilir: kuru, dondurun veya koruyun. Ek olarak, sebze salatalarının hazırlandığı olgunlaşmamış meyveler sıklıkla kullanılır ve ayrıca sıradan salatalık olarak turşu. Pepino, çoğunlukla patates püresi olmak üzere mükemmel reçeller, reçel, konserve yiyecekler, kompostolar ve bebek maması yapar.