Kuru erik turşusu

Kurutulmuş siyah erik meyveleri, birçok ülkede kuru erik adı verilen çok yaygın bir kurutulmuş meyvedir. Kaliteli kuru erik üretimi için meyveler dikkatle seçilir ve önce beyazlatılmış ve daha sonra akan suda soğutulmuş ve buhar kurutucularında kurutulmuş olgun ve sulu kemikler kullanmak istenir.

Kuruduktan sonra, bitmiş ürünün karakteristik rengini kazanması nedeniyle kuru eriklerin mutlaka gliserin ile tedavi edilmesi dikkat çekicidir. Siyah kuru erik, ekşi tatlı bir tada sahip yumuşak olması gereken ideal olarak kabul edilir.

Bildiğiniz gibi, bir kilogram yüksek kaliteli kuru erik yapmak için beş kilogram taze meyveye ihtiyacınız var. Budama üretiminin en çok siyah eriklerin büyüdüğü ülkelerde yaygın olduğu açıktır. Bu nedenle, bu kurutulmuş meyvenin en ünlü ihracatçıları Arjantinliler ve Fransızlarla birlikte Amerikalılar.

Budama, en çok çeşitli tahıllara, tatlı yemeklere ve hamur işlerine katkı maddesi olarak kullanıldığı mutfak işlerinde yaygındır. Bununla birlikte, genellikle evde yapılan kuru erik turşusu adı verilen bir ürün de popülerdir. Evde soğuk et veya pates ile tuzlu bir atıştırmalık olarak servis etmek için bir kavanoz aromatik turşu kuru erik olması çok uygundur. Ayrıca, pişmiş bir ördek veya başka bir kuş için harika olacaktır.

Turşu kuru erik hazırlamak için, kurutulmuş meyvenin kendisi, sirke (tüm kırmızı şarabın en iyisi), siyah çay, kahverengi şeker ve bir dizi baharat da dahil olmak üzere gerekli bileşenlerin mevcudiyetine dikkat etmeniz gerekir. bitmiş yemeğin tadı ve aromasına tuzlu not. Kokulu katkı maddelerinden karanfiller, tatlı bezelye ve hindistan cevizi çoğunlukla kuru erik turşusunda bulunabilir. Ek olarak, birçok hostes turşu kuru eriklere alkol ekler - örneğin konyak veya armagnac.

Tohumsuz kurutulmuş meyvelerin demlenmiş çayda buharda pişirilmesi ve bu durumda yarım gün bırakılması gerçeğinden turşu kuru erik hazırlamaya başlamanız önerilir. Bundan sonra, çay birleştirilir ve ona dayanarak, daha önce kutulara ayrıştırılmış kuru erik dökülen sirke, şeker ve baharatların eklenmesiyle bir turşu hazırlanır.

Pişirmenin sonunda, her turşu kuru erik kabına biraz alkol eklenir ve kutular sıkıca mühürlenir. Soğutulduktan sonra turşu kuru, karanlık ve serin bir yerde saklanabilir. Dahası, bu muameleyi sevenlere göre, turşu kuru erik ne kadar uzun süre saklanırsa, o kadar lezzetli ve doymuş hale gelir.