Mammea

Mammea veya başka bir şekilde Amerikan kayısı bitkisi, oldukça yoğun, yayılan bir tacı olan sonsuza dek yeşil bir ağaçtır. Alternatif, kösele, kalın yapraklar koyu yeşil renklidir ve geniş bir elips şekline sahiptir. Çiçek açtıktan sonra, hoş tadı ve faydalı özellikleri nedeniyle insanlar için özellikle ilgi çekici olan bitkide meyveler ortaya çıkar.

Bu tür Karayip adalarında iklimlendirilmiştir ve şu anda Latin Amerika, Filipinler, Java adası ve Afrikanın belirli bölgelerinde en yaygın olanıdır.

Mammea, alçak ovalarda tropikal iklim koşullarında iyi büyür. Oldukça iddiasız bir bitki fideleri yetiştirir ve ev bahçelerinde büyüyebilir. Mammea ağaçları altı ila on yaşında meyve vermeye hazırken, meyve sadece tamamen olgunlaşmış olarak hasat edilebilir. Düşer düşmez yerden meyve almanın en iyisi olduğuna inanılmaktadır.

Aslında, mammea meyveleri, çapı genellikle bir buçuk kilograma kadar maksimum ağırlıkla 20 santimetreye ulaşan büyük yuvarlak meyvelerdir. Meyvenin yumuşak kösele mat kabuğu yaklaşık yarım santimetre kalınlığındadır ve kahverengi bir renge sahiptir ve biraz pürüzlü olabilir. Altında, meyvenin etini altın sarı veya turuncu renkte çevreleyen, tamamen olgunlaştığında sulu ve hafifçe lifli hale gelen kuru, beyazımsı ve çok acı bir kabuk var.

İyi mammea çeşitlerindeki aromatik et, kayısı veya mango tadına benzeyen zarif, ekşi tatlı bir tat ile ayırt edilirken, diğer çeşitlerin meyvelerinin içi çok ekşi olabilir. Mammea meyveleri, oval veya yuvarlak bir tohumun bir (önemli ölçüde daha az sıklıkla dörde kadar) kahverengi, odunsu, ağlı damarlarını içerir.

Olgun, yumuşak bir durumda, iyi çeşitlerin anne meyvelerinin eti çok lezzetlidir ve taze formda yiyecek olarak kullanılır. İstenirse, şeker serpilebilir ve meyve olarak ısırılabilir veya tatlı olarak haşlanmış formda servis edilebilir. Aynı zamanda, altında bulunan kabuk ile birlikte mammea meyvelerinin acı kabuğu her zaman çıkarılır. Zehirli mammea meyvesi tohumları da onlara sıkıca tutturulmuş lifli hamur ile birlikte atılır.

Mammea meyvelerinin etine dayanan mutfak işlerinde, lezzetli marmelat pişirmek veya aromatik jöle, şarap ve meyve suyu yapmak gelenekseldir. Bununla birlikte, bağırsak bozukluklarına neden olabileceği için mammea meyvelerini büyük miktarlarda yemek önerilmez. Olgunlaşmamış mammea meyveleri hiç kullanılamaz.