Kessab

Salatalık cinsinden Pumpkin ailesinin bitkisi, kavun adı verilen bir kavun kültürü olan sahte bir meyvedir. Afrika, Orta ve Anadolu ile Doğu Hint Adaları da dahil olmak üzere birçok ülke anavatanı olarak kabul edilmektedir. Bazı kaynaklardan eski Mısır'da kavun yetiştirmeye başladıkları ve bu kültürün eski zamanlarda Avrupa'ya girdiği, 1

7. yüzyılda İngiliz seralarından Rusya'ya ulaştığı bilinmektedir.

Vahşi formda, kavun bugün neredeyse hiç bulunmuyor. Bu arada, bazıları şu anda hayatta kalan Asya ot tarlası türlerine dayanan seçim sonucunda bu kültürün çok sayıda kültürel formu elde edildi. Bunların arasında bilinen cassaba kavunu var.

Cassaba çeşidinin, meyvelerin kavunun karakteristik aromasından tamamen yoksun olduğunu savunarak birçok kişi tarafından hafife alındığını belirtmek gerekir. Bununla birlikte, cassabanın tuhaflığı, uzanma sürecinde olgunlaşarak kış için oldukça zengin bir tat kazanabilmesidir. Bu arada, bu kalite için bir kassaba genellikle kış kavunu olarak adlandırılır.

Genel olarak, cassaba meyveleri orta boy olarak adlandırılabilir. Pürüzsüz, hafifçe düzleştirilmiş, bazen mastoid büyümesi ile. Manyok kavunun yüzeyi, siyah ve yeşil renkte büyük veya oldukça küçük lekelerle hem sarı hem de krem rengi olabilir. Olgun kasabanın tatlı eti kalın, eriyen ve hafifçe liflidir. Aynı zamanda, tohum orta boy meyvelerde yuva yapar.

Benekli Cassaba da popülerdir, bu da Bal çiğ adı verilen çeşitli bir tip görevi görür. Sarı krem veya yeşilimsi renkli orta boy küresel meyveleri var. Yüzey pürüzsüz, ağ veya desen olmadan. Böyle bir kasabanın yeşil (turuncu veya beyaz) eti orta kalınlıktadır ve tamamen olgunlaştığında alışılmadık derecede yumuşak, sulu ve çok tatlı hale gelir.

Temel olarak, cassaba taze yenir, dilimlenir ve tohumlarla soyulur. Bu arada, uzmanlar bunun sindirime zarar verebileceğini savunarak diğer yiyeceklerle herhangi bir kavun çeşidi (cassaba dahil) yemeyi önermiyor. Bu arada, cassaba, bileşiminde çok değerli maddeler içerdiğinden çok yararlı bir meyve olarak kabul edilir.

Özellikle cassaba, sindirim süreçlerinin normalleşmesine katkıda bulunan özel enzimler açısından zengindir. Diğer taze cassab meyveleri gibi, bir vitamin-mineral kompleksi, diyet lifi, şekerler ve insan vücudu için yararlı diğer birçok element içerir.