Karanda

Ülkemiz için caranda (Carissa carandas veya Carissa congesta) adı verilen egzotik bir bitki, Carissa cinsinin Angiosperms'in Dikotiledon Bölümü'nün Couter sınıfı ailesine aittir. Genel olarak, caranda, hediyeleri olgun formda yiyecek için uygun olan meyve çalıları kategorisine aittir.

Karandanın ana ülkesi Asya, yani Hindistan, Malezya, Myanmar ve Sri Lanka'dır. Bu ülkelerde çoğunlukla yenilebilir meyveler uğruna değil, canlı yeşil engeller oluşturmak amacıyla yetiştirilmesi dikkat çekicidir. Ancak bir meyve bitkisi olarak Karanda, Tayland, Kamboçya, Güney Vietnam, Doğu Afrika ve Filipinlerde yetiştirilmektedir. Amerikan kıtasında, caranda oldukça nadiren bulunabilir.

Harici olarak, yaprak dökmeyen yüksek dallı karanda çalısı aşağıdaki gibidir: yüksekliği üç ila beş metre arasında değişir ve keskin dikenlerle (beş santimetreye kadar) noktalı çok sayıda dal yoğun bir taç oluşturur. Dallarda çiftler halinde bulunan caranda yaprakları oval veya eliptiktir, uzunlukları yedi santimetreye ulaşabilir. Koyu yeşil caranda yaprakları yukarıda kösele parlak ve altta yeşil.

Karandanın beyaz boru şeklindeki çiçekleri zengin bir aroma ile karakterizedir. Çiçeklenmenin sonunda, olgunluk üzerine bir buçuk ila iki buçuk santimetre uzunluğunda olan çalı üzerinde dikdörtgen veya yuvarlak meyveler oluşmaya başlar. Olgun karanda meyveleri, koyu kırmızı renkte oldukça parlak ve pürüzsüz bir ciltle kaplıdır. Dahası, yavaş yavaş renkleri koyu mor, neredeyse siyah olur. Caranda meyvesinin içinde sulu kırmızı bir et, tatlı ve ekşi ve hatta bazen biraz acı var. Genellikle, karanda meyvelerinin hamuru 2-8 küçük düz kahverengi tohum içerir.

Taze formda, tatlı karanda çeşitlerini tüketmek gelenekseldir, ekşi olanlar genellikle ilave şekerle pişirilir. Asya ülkelerinde, olgun caranda meyveleri kek, taşıma ve pudinglerin hazırlanmasında kullanılır ve biraz büyümüş jöle yapmak için uygundur. Yeşil ekşi karanda meyveleri de mutfak amaçlı uygundur - örneğin Hindistan'da marinatlar onlardan yapılır.

Tıp için olgunlaşmamış karanda meyveleri de önemlidir - büzücü özellikleri nedeniyle gastrointestinal bozukluklar için etkili bir doğal ilaç olarak kullanılırlar. Ek olarak, karanda yapraklarının dekoksiyonu aynı yeteneğe sahiptir - ishal için bir çare görevi görür ve solucan ajanı köklerin dekoksiyonudur. Caranda kökleri, akciğerlerde kan basıncını düşürme etkisine sahip salisilik asit ve kardiyak glikozitler içerir.