Durian

Vahşi doğada, durian Güneydoğu Asya'nın tropikal ormanlarında bulunur ve bu bitki daha sonra Endonezya'daki Malacca Yarımadası'nda ve güney Filipinler'deki Sri Lanka adasında Indochina'da meyve ihraç etmek için yetiştirilir ve Tayland, Doğu Afrika ve Güney Hindistan'da.

Bu arada durian meyvesi, yüksekliği bazen 40 metreye ulaşan yaprak dökmeyen ağaçlardan birinin meyvesidir. Büyük meyveler hatırı sayılır boyuttadır - 30 santimetreye kadar 8 kilograma kadar. Aslında, durian meyvesi uzun bir pedunclea dayanan beş yapraklı bir kutudur. Hem yuvarlak hem de ovoid şeklindedir. Kabuğun yeşil-sarı yüzeyi, birkaç yüzlü piramidal projeksiyonlarla saçıldığı için nefesi veya ekmek meyvesi gibi meyvelerin dış tabakasına benzemektedir.

Olgun meyve, soluk sarıdan kırmızımsı kahverengiye kadar farklı renklerde renklendirilebilen beş büyük (altı santimetreye kadar) parlak tohum içerir. Bu tohumlar, tutarlı bir şekilde pudingi andıran kalın bir özel madde - arillus tabakası ile kaplıdır. Yenebilir. Ek olarak, arillus, fındık peyniri notalarının hissedildiği olağanüstü bir aroma ve tatlı tat ile karakterizedir. Olgun durian meyvesinin etinin tadı da tatlı olarak adlandırılabilir, ancak kokusu oldukça tuhaftır - takıntılıdır ve çürümüştür.

Bununla birlikte, durianın bu tür özel özellikleri, bu meyvenin çok sayıda mutfak uzmanının mutfağında hak ettiği yeri almasını engellemedi. Ondan çok lezzetli yemekler yapabilirsiniz, örneğin aromatik milkshake ve muhteşem dondurma.

Güneydoğu Asya, kuru meyvelerin hazırlanmasının temeli olarak durian meyvelerinin kullanımı ile karakterizedir. Dahası, meyvenin eti sadece kurutulmaz, aynı zamanda bir tür pastil yapılır. Bu durumda, meyve uzun süre saklanabilir ve durianın tadı ve faydaları değişmeden kalır.

Örneğin Tayland'da en popüler tatlılardan biri, yol kenarındaki tüm kafelerde ve restoranlarda bulunabilen Khao Nam Ka Ti Turian. Bu yemek, hindistancevizi şurubu ile cömertçe sulandırılmış, şeker kamışı suyu ile tatlandırılmış ve taze durian meyvesi parçaları ile doğranmış bir fincan yapışkan pirinçtir.

Malay'ın en sevdiği ikramlardan biri durian dodol. Malezya'da bu yemeğe pasta denmesine rağmen, aslında durian eti, yapışkan pirinç, hurma şekeri ve hindistancevizi sütünden oluşan lezzetli, hafif viskoz, dondurulmuş pişmiş bir kütle.