Cherimoya

Subtropiklerin elverişli iklimini tercih eden büyük bir ağaç bize bu oldukça ilginç meyveyi verdi. Ayrıca, hem isim hem de görünüm ve içerik açısından kişimiz için alışılmadık bir durumdur. Cherimoya, kalp şeklindeki veya konik şekliyle ayırt edilen karmaşık bölümlere ayrılmış bir meyvedir. Bir meyvenin kütlesinin yaklaşık 10-20 cm uzunluğunda ve 10 santimetre genişliğinde üç kilograma ulaşabileceği dikkat çekicidir. Ama yine de, çoğu zaman satışa sunulan en yaygın cherimoya boyutları neredeyse yarım kilogramı aşmıyor.

Ekvador, Kolombiya, Bolivya ve Peru bizim için bu egzotik meyvenin doğum yeri olarak kabul edilir. Bugün, Cherimoya'nın ana ihracatçı ülkeleri Tayland, Çin, Malezya, Avustralya, İspanya, Şili, Venezuela ve Kolombiya olarak adlandırılabilir.

Yetiştirmek, yani kasıtlı olarak büyümek için, cherimoya eski zamanlarda başladı. Bu alışılmadık meyvenin tohumlarının Peru'da bitkinin menşe yerinden birkaç bin kilometre uzakta kazılarda bulunduğu bulundu. Ve cherimoya meyveleri İnka öncesi dönemden kalma çömleklerde tasvir edildi. Bu arada, bugün Ekvador'un güneybatısındaki Loja bölgesinde vahşi ağaçlar bulunabilir - orada, nadir nüfuslu bölgelerde, hala geniş cherimoya bahçeleri vardır.

Bu arada, cherimoya dondurma ağacı adı altında da bilinir. Donmuş formda birçok tatlı dişin en sevdiği inceliğe benzeyen kıvamı sayesinde böyle bir isim aldı. Buna ek olarak, böyle alışılmadık bir ismin ikinci nedeni cherimoyanın özel tatlı tadı idi - muhtemelen meyvenin eti bu serin tatlıyla mükemmel bir şekilde birleştiriliyor. Genel olarak, bu cherimoya tadını tanımlamaya çalışırsanız, ananas, çilek, papaya, muz, mango ve kremayı bir araya getirmeniz gerekir.

Kalp şeklinde büyük bir yeşil cherimoya meyvesini keserseniz, önünüzde 20 parça siyah parlak küçük kemik görebileceğiniz kokulu beyaz lifli krem bir et açılacaktır. Daha önce de belirtildiği gibi, soğutulduğunda, tropikal meyvelerden yapılmış bir şerbete benziyor. Örneğin, Şili'de, bu formdaki cherimoya, kek ve dondurma için waffle bardaklarının en sevdiği dolgu maddesidir ve bu sulu hamur genellikle yoğurda eklenir.

Bu egzotik meyveyi daha önce 2 parçaya kesmiş olan bir kaşıkla ülkemiz için yemek gelenekseldir. Buna ek olarak, mutfak uzmanları genellikle çeşitli yemeklere hassas cherimoya hamuru ekler - özellikle salatalar, tatlılar ve içecekler. Bununla birlikte, avokado gibi, oksijenle temas ettiklerinde meyve kararmaya başlar, bu nedenle ete limon veya limon suyu püskürtülmesi önerilir. Doğal olarak, siyah cherimoya tohumları yiyecek için kesinlikle uygun değildir ve bu nedenle meyveden çıkarılır ve atılır.