Tsabr

Hint incir adı ile de bilinen en yaygın dikenli armut türlerinden biri tzabr. Bu bitkinin doğum yeri Meksika'dır, ancak bugün sadece bu ülkede değil, Akdeniz'de de yetiştirilmektedir - Mısır, Brezilya, Hindistan, Şili'de. Kristof Kolomb'un bir zamanlar İspanya'ya getirmesi sayesinde tzabrın ortaya çıktığına inanılıyor.

Tsabra meyveleri, uzunluğu genellikle 3-5 metreye ulaşan kaktüslerde büyür. Bitki esas olarak kayalık kurak uçurumlarda, çok az su ile veya hiç su olmadan, ancak oldukça hızlı bir şekilde oluşur. Tsabr, daha iyi büyüme ve meyve verme için kesinlikle hiçbir kimyasal katkı maddesi gerektirmeyen nadir meyve çeşitlerinden biridir.

Tsabra'nın olgun meyveleri beyaz renkli veya sarı veya kırmızı renkli olabilir. Ağırlık olarak, genellikle 400 grama ulaşırlar. Tsabra meyveleri mineraller ve antioksidanlar, fosfor, kalsiyum ve C vitamini açısından zengindir. Kimyasal bileşimi nedeniyle tsabra karaciğeri temizlemeye, böbreklerden taşları çıkarmaya yardımcı olur. Ek olarak, genellikle yanıklar için analjezik ve doğal bir ilaç olarak kullanılır. Bununla birlikte, çok fazla meyve tüketilirse GI bozuklukları (kabızlık) muhtemeldir.

Mutfak amacıyla, tsabra meyveleri çok yaygın olarak kullanılır, ancak kabukları oldukça kalındır ve insan gözü tarafından neredeyse görünmeyen ince minyatür iğneler kütlesi ile kaplıdır. Bu meyvenin kullanımı ile ilgili zorluklara tam olarak neden olan budur. Bu dikenlerden kurtulmak için düzgün bir şekilde temizlemeniz gerekir.

Her şeyden önce, eldiven giymeniz, tsabra meyvelerini akan su altında durulamanız ve dikkatlice bir çatal ve bıçak kullanarak şapkanın meyvesinin iki tarafını kesmeniz gerekir. Pirzolayı ortada kestikten sonra, çatalın kabuğunu açması ve sulu tatlı etten ayırması gerekir. Bu arada, olgun meyvelerde çok fazla kemik var - tek parça halinde 100'den 400'e.

Temel olarak, sulu tsabra meyveleri genellikle çiğ olarak tüketilir, ancak genellikle onlardan birçok lezzetli yemek hazırlanır. Örneğin, çok sayıda şekerleme, marmelat ve jöle popülerdir. Buna ek olarak, bu dikenli meyve temelinde reçel, soslar, kompostlar ve reçeller yapılır.

Hamur ve meyve suyu genellikle tatlılara, dondurmaya, şerbetlere, yoğurtlara ve diğer süt ürünlerine eklenir. Ve tsabra meyveleri krem ve meyve salatalarının hazırlanmasında kullanılabilir, pişirilir ve etle pişirilir ve ayrıca onlardan lezzetli likörler yapılır.