Babaco

Babaco, Caricaceae ailesinden Vasconcellea cinsinin ağaç benzeri çok yıllık otsu bir bitkisidir. Özellikle, babako dağ papaya doğal bir melez olarak kabul edilir. Bitkinin kendisi, markasız veya zayıf dallanmış odunsu olmayan silindirik bir gövdenin varlığıyla ayırt edilir. Doğal bir ortamda, yani yaban hayatı, bitkinin yüksekliği beş ila sekize ulaşabilir, ekili türler neredeyse iki ila üç metreyi aşmaz.

Ağacın tepesinde, palmate loblu bir şekle ve uzun bir petiole sahip gövdeden uzanan yapraklar bir şemsiye oluşturur. Sürekli olarak, babakonun papaya aksine sadece dişi olduğu yaprakların eksenlerinde tek beyaz çiçekler görünür.

Uzun bir pentahedron şeklinde olan babako meyveleri yarım metreye kadar olabilir. Tohum içermezler - gelişimleri için tozlaşmaya ihtiyaç duymazlar, çünkü babako sadece bitkisel olarak çoğalır. İlginç bir şekilde, ilk çiçeklenme ekimden sadece haftalar sonra başlar.

Çevresel koşullara bağlı olarak, meyve olgunlaşması on aya kadar sürebilir, bu nedenle farklı boyutlarda ve farklı olgunluk derecelerinde meyveler genellikle bir bitkide bulunur. Bir fetüsün maksimum ağırlığı iki kilograma kadar çıkar, ancak bunlar sadece en rahat koşullar altında nadir durumlardır.

​ ​ babaconun ana dağıtım alanı, Avrupalılar gelmeden çok önce yerliler tarafından yetiştirildiği Ekvador'dur. Daha sonra bugün babakonun endüstriyel ölçekte yaygın olarak yetiştirildiği Yeni Zelanda'da ortaya çıktı. Ayrıca, bu egzotik meyvenin bizim için üreten ülkeleri Brezilya, Peru, Yunanistan, İtalya ve İspanya'dır.

Ve babako yenilebilir meyveler ve meyve suyu elde etmek için yetiştirilir. Bu meyvelerin ana değeri, kitlesel ekiminin hemen nedeni olan mükemmel tat niteliklerinde yatmaktadır. Bu nedenle, taze papaya meyvesinin aksine, biraz ekşi tat ve zengin babako aroması aynı zamanda çilek, ananas, portakal ve kiviye benziyor.

Kural olarak, babako meyveleri taze olarak tüketilir - örneğin, ayrı ayrı veya meyve salatalarının bir parçası olarak. Özel tadı nedeniyle babako, lezzetli reçeller, yoğurtlar, meyve suları, şuruplar, jöle ve dondurma hazırlamak için kullanılır. Bu aromatik meyvenin tat buketi et yemeklerini iyi vurgular ve işlenmiş meyvelere dayalı konsantreler yapmak gelenekseldir.

Mükemmel tat özelliklerine ek olarak, insan vücudu için yararlı olan babakonun özellikleri de bilinmektedir. Papaya cinsindeki tüm meyvelerde olduğu gibi, bu melez aynı zamanda proteinin emilimine yardımcı olan bir enzim olan papain içerir. Ek olarak, babako meyvelerinde çok fazla vitamin (özellikle, kesme sırasında meyvelerin renk değiştirmediği yüksek askorbik asit içeriği), mineraller ve tuzlar vardır.