Domates püresi

Domates (Solánum lycopérisicum) ve sıradan insanlarda domates önemli bir sebze ürünüdür. bilimsel olarak Paslenov ailesi olarak sınıflandırılır. Domates meyveleri yenir. Ek sıcaklık tedavisi gören hem taze domateslerin hem de domates meyvelerinin pişirmede yaygınlaştığı dikkat çekicidir. Araştırmacılar Güney Amerika bölgesini domateslerin doğum yeri olarak görüyorlar.

Domates, sebze domatesi olarak adlandırılan Azteklerin en eski medeniyeti sayesinde orijinal isimlerini aldı. Daha sonra, Avrupa'da domatesler ikinci isim domateslerini tam anlamıyla "altın elma'gibi görünen İtalyan omo dorodan aldı. Domatesler, Güney Amerika bölgesini ilk keşfeden İspanyol fatihler tarafından 1

6. yüzyılın ortalarında Avrupa kıtasına tanıtıldı. Avrupa mutfak geleneğinde, domates bir süre sonra kök saldı.

Başlangıçta şefler yeni sebzeye güvenmediler ve uzun süre meyveleri amaçlanan amaçları için kullanmadılar. Uzun bir süre boyunca, Avrupa halkı domatesleri kalıcı ve ayrıca zehirli bir sebze olarak gördü. Domates içeren ilk tarif sadece 1692'de Napoli şehrinin yemek kitabında yayınlandı. Amerikan botanik ders kitabında domatesleri içeren meraklı bir tarihsel vaka tanımlanmıştır.

Kötü niyetli kişilerin ABD Başkanı George Washington'un aşçısına, devletin ilk kişisine zehirli bir sebze kullanarak bir yemek pişirmek için rüşvet verdiği ortaya çıktı. Ancak cumhurbaşkanı yemeği domatesle güvenli bir şekilde tattı ve hatta çabalarından dolayı aşçıyı övdü. Başkan sinsi ihaneti hiç öğrenmedi. şu anda pişirme sadece taze domatesleri değil, aynı zamanda sebzeleri tarafından yapılan çeşitli gıda türevlerini de kullanmaktadır.

En popüler ve talep domates salçası, ketçap veya sos, domates püresi ve meyve suyudur. Birçoğu yanlışlıkla domates püresinin normal bir domates salçasından başka bir şey olmadığına inanıyor. Bununla birlikte, bu ifade yanlıştır, çünkü domates püresi ve makarna tamamen farklı iki gıda ürünüdür. Domates püresinin taze domatesleri tarafından üretildiğini belirtmek gerekir.

Buna karşılık, domates salçası, çeşitli tatların eklendiği, tadı önemli ölçüde artıran ve ayrıca ürünün tüketici özelliklerini artıran püre temelinde yapılır. Domates püresi, öncelikle ürünün konsantrasyonunda macundan farklıdır. Domates salçası, domates püresinden yapılmış bir konsantredir. Bu, domates püresi veya macunu kullanarak mutfak ürünleri yapma sürecinde dikkate alınması gereken ürünün çok önemli bir özelliğidir.

Pişirme ürünleri, benzer bir püreye kıyasla çok daha az miktarda domates salçası gerektirdiğinden. Domates püresine dayanarak, püre çorbalarının yanı sıra soslar, sos ve salata sosları yapılır. Ek olarak, domates püresi çocukların beslenmesinde kullanılır (bebeğin yaşı 1 yıldır), çünkü ürün benzersiz bir vitamin-mineral bileşimine sahiptir.