Matcha yeşil çay

Japonlar çok yönlü ve çok işlevli şeyleri sever. Örneğin, sadece Yükselen Güneş ülkesinin ulusal içeceği değil, aynı zamanda şekerleme ve diğer yemeklerin içeriği olarak kabul edilen Japon matcha yeşil çayı. Şu anda, bu toz yeşil çay inanılmaz derecede popüler. Ve sadece Japonya sakinleri arasında değil. Matcha yeşil çayı, kelimenin tam anlamıyla Japonca'da "ezilmiş çay" anlamına gelen 抹茶 ifadesi sayesinde orijinal adını aldı.

Matcha yeşil çayının tarihi, diğer toz çaylar gibi, MS 618'den 907'ye kadar hüküm süren Çin Tang hanedanına kadar uzanır. O uzak zamanlarda Çinliler, yeşil çay gibi önemli bir içeceği taşımak ve saklamak için mükemmel bir yol bulan ilk kişilerdi. Çay yaprakları buharda pişirildi, sonra düzgün briketlere bastırıldı. Çay yaprakları daha sonra nane ve tuz ilave edilerek kaynar su ile karıştırıldı ve kaynatıldı. Yaklaşık 1

3. yüzyıldan itibaren toz çay önceden kurutulmuş çay yapraklarından yapılmaya başlandı. Dahası, çay artık bastırılmadı.

Matcha yeşil çayı Japonya'ya Çin'den girdi. İçecek, Zen Budistleri arasındaki bazı ritüellerin zorunlu bir bileşeniydi. 1191'deki keşiş Eisai, Japon topraklarına matcha yeşil çay getirdi. Daha sonra Eisai, Zen Budizminin Japon şubesinin Rinzai okulunu kurdu. Bununla birlikte, usta Japon tarihine sadece Zen Budizm okulunun kurucusu olarak değil, aynı zamanda Japonya sakinleri arasında bir çay popülerleştiricisi olarak girdi. Japonların çaya olan sevgisini ve saygısını aşılayan Budistlerdi. En eski çay içeceğine karşı böyle saygılı bir tutum, iki büyük ülkeyi Japonya ve Çin ile ilişkilendirir.

Matcha yeşil çayı önceden koyulaştırılmış çay yapraklarından üretilir. Bu, sadece matcha yeşil çayının doğasında var olan ayırt edici bir özelliktir. Yeşil çayın hasatından birkaç hafta önce, yapraklar güneş ışınlarına izin vermeyen özel kapaklarla kaplıdır. Bu, çayın eylemde koyulaştırılması işlemidir, daha sonra yapraklar toplanır ve kurutulur. İçeceğin kimyasal bileşimini amino asitler, vitaminler, mineraller ve insan vücudu için gerekli ve vazgeçilmez olan diğer biyolojik olarak aktif elementlerle doyurmaya yardımcı olan matcha yeşil çayının koyulaştırılması sürecidir. Matcha yeşil çayı, üst düzey ve pahalı çayları ifade eder.

Ancak, bu çay buna değer. Matcha yeşil çayı, insan vücuduna tamamen giren tüm yararlı doğal bileşikleri korur. Mesele şu ki, sıradan çay demlerken, bazı yararlı kimyasallar tüketilmeyen demlemede kalır. Toz çaylar, içeceğin bir parçası olan tüm yararlı bileşiklerin insan vücuduna girmesiyle tam olarak ayırt edilir. Ek olarak, son çalışmalar matcha yeşil çayın doğal siyah çikolatadan yedi kat, yaban mersini 17 kat ve ıspanaktan 60 kat daha fazla doğal antioksidan içerdiğini bulmuştur.