Meyve ve meyve suları

Meyve ve meyve suları uzun zamandır enlemlerimizin sakinlerinin büyük çoğunluğunun diyetinin ayrılmaz bir parçası haline geldi. Bu, her şeyden önce, çeşitli meyve ve meyve sularının elde edildiği geniş anavatanımızın topraklarında çok sayıda çeşitli meyve ve meyve bitkisinin büyümesinden kaynaklanmaktadır.

Modern marketlerde sunulan çeşitli seçeneklere rağmen, birçok modern ev hanımının hala evde bağımsız olarak meyve ve meyve suları hasat etmesi dikkat çekicidir. Meyve ve meyve suları çocukların diyetinde aktif olarak kullanılır. Şu anda, gıda üreticileri sebze veya meyvelerin yanı sıra meyvelerden üretilen çok çeşitli meyve suları sunabilirler.

Ek olarak, meyve suyu üretim sürecinde meyve veya sebze konsantresi ve meyve püresi kullanılır. Gıda endüstrisinde meyve sularının, bitmiş ürüne dahil edilen ilk hammaddelere ve ayrıca üretim yöntemine bağlı olarak sınıflandırıldığını belirtmek gerekir. Meyve suları, sebze suları, nektarlar veya meyve suyu içeren içecekler, morsa, meyve ve meyve suları izole edilir. Meyve suları, meşrubat olarak sınıflandırılan sıvı bir gıdadır.

Kural olarak, meyve suları taze meyveler temelinde üretilir. Genellikle, tadı ve tüketici özelliklerini iyileştirmek için, meyvelere ek olarak, ürüne meyve konsantresi eklenir. Böyle bir ürüne meyve ve meyve suyu denir. Bazı çilek türlerinden elde edilen meyve suyu, orijinal bitki malzemesinin spesifik tadı nedeniyle meyve suları ile karıştırılır, örneğin çok ekşi veya tam tersi tatlı.

Berry suları, benzersiz vitamin-mineral bileşimleriyle ayırt edilir. Ek olarak, meyve suları susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve insan vücudunu doğal kökenli yararlı bileşiklerle doyurur. Üretim teknolojisine uygun olarak, meyve ve meyve suları yapmak için sadece yüksek kaliteli hammaddeler kullanılır. Meyve ve meyve sularının üretimi için taze, olgun ve iyi huylu meyvelerin yanı sıra meyveleri seçmenin daha iyi olduğuna inanılmaktadır.

Modern meyve suları hem bir hem de çeşitli meyvelerden üretilir. Gıda endüstrisinde aşağıdaki meyve suları ayırt edilmektedir:



doğrudan preslenmiş meyve suyu, taze meyvelerden presleme, santrifüj ve ovma yoluyla üretilir;

konsantre meyve suları;

yeniden yapılandırılmış meyve suları, konsantrelerin temiz içme suyu ile karıştırılmasıyla üretilir;

difüzyon meyve suları.



Ek olarak, temizlenmiş, gelişmemiş ve hamurlu meyve suları ayrı ayrı izole edilir. Doktorlar, soğuk mevsimde insan bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olan meyve suları olduğunu iddia ediyorlar. Kalori seviyesinin yanı sıra meyve sularının viyatmin-mineral bileşiminin öncelikle ürün üretim sürecinde kullanılan bitki malzemesine bağlı olduğunu belirtmek gerekir.