Espresso kahvesi

Bugün, diğer kahve türleriyle birlikte, espresso kahvesi özellikle popülerdir. Bu içecek, eşsiz bir aroma ve artan mukavemetle ayırt edilir, çünkü küçük miktarlarda tüketmek gelenekseldir. Espresso hazırlama işlemi, sıradan güçlü kahve pişirme yönteminden farklıdır. Örneğin, ikincisi kaynar su ile kaynatılabilir veya basitçe dökülebilir ve espresso kahvesi, baskı altında olan çok sıcak su (neredeyse kaynar su) ezilmiş kahve çekirdekleri ile özel bir filtreden geçerek elde edilir.

Bugün espresso kahvesi tüm dünyada, özellikle Avrupa'nın güneyinde - Portekiz ve İtalya'da sevilmektedir. Anavatanımızın genişliğinde, espresso kelimesi sadece yirminci yüzyılın başlarında, bu içecek için "küçük çift kahve'olarak adlandırıldığında ortaya çıktı.

Bu içeceğin hazırlanmasında birçok incelik vardır ve bu konuda önemli bir rol espresso kahvesi hazırlayan bir kişi tarafından oynanır - barista. Her şeyden önce, kahve makinesi veya özel bir kahve makinesi olmadan gerçek bir espresso yapmak imkansızdır. Tüm teknolojik sürecin ayrıntılarına girmeyeceğiz, ancak özü şu şekildedir: kahve tozunun düzleştirildiği ve bastırıldığı tutucuya yaklaşık 8 gram taze çekilmiş kahve alınır ve dökülür. Sonuç olarak, sıcak suyun duyulmamış basınç altında geçtiği bir tür kahve tableti elde edilir. Bu arada, özel mağazalardan hazır tabletler veya kapsüller satın alınabilir.

Görsel olarak, bu içeceğin hazırlanmasının doğruluğu, köpüğün rengi ve ilk saniyelerde biraz bükülen ince düzensiz bir kahve damlası ile belirlenebilir. Bilenler ona "fare kuyruğu" denildiğini bilir. Espresso'nun klasik versiyonu sadece tadı değil, aynı zamanda hacmi de farklıdır - genellikle özel bir bardakta (demitasse) servis edilen içeceğin yaklaşık 30 mililitresidir. Ek olarak, çift espresso (espresso-doppio) sıklıkla kullanılır, adı ile çift ciltte hazırlandığını ve servis edildiğini tahmin etmek kolaydır.

Kahve severler tarafından klasik espresso türlerine ek olarak, bu harika canlandırıcı içeceğin yedi çeşidinin daha olduğu bilinmelidir. Örneğin, su miktarının 70 mililitreye çıktığı bir espresso lungo vardır. Tabiri caizse, biraz daha hafif konsantrasyonu tercih edenler için. Ve çok güçlü kahveyi seven insanlar var - çok az su olan espresso-ristretto (30 yerine sadece 18 ml). Kelimenin tam anlamıyla bir yudum ve bir güç yükü alındı.

Kalan beş tür espresso, belirli katkı maddelerinin varlığında öncekilerden farklıdır. Örneğin, espresso-macchiato az miktarda önceden köpüklenmiş süt eklenerek hazırlanır ve latte macchiato, espressoyu çevreleyen süt köpüğünden oluşan üç katmanlı bir içecektir.

Espresso-con-tavayı seviyorsanız, kremalı çırpılmış bir kapakla servis edilen güçlü kahveden yapıldığını biliyorsunuz. Limon suyu veya lezzet, espresso romanonun zorunlu bir bileşenidir. Ve alkol (genellikle likör) içeren her şeye espresso corretto denir.