Bir fincan kafeinsiz

Kahve gibi bir içecek uzun zamandır Dünya gezegeninin tüm kıtalarında favori haline geldi. Kahvenin resmi tarihi, Etiyopya'dan Arap Yarımadasına kahve ağaçlarının getirildiği 1

4. yüzyılda başladı. 1

6. yüzyılın başlarında, Avrupalı tüccarlar Arap limanlarından büyük miktarlarda kahve çekirdeği almaya başladılar. Doğada yaklaşık 90'tür kahve ağacı vardır.

Bununla birlikte, içeceğin üretimi için sadece iki ana bitki türü kullanılır - arabica ve robusta. Bilimsel araştırmalar sonucunda, kahvenin kimyasal bileşiminin, 800'ü sadece içeceğin orijinal aromasından sorumlu olan yaklaşık 1200 farklı bileşik içerdiği bulunmuştur. Kahve, içecekteki önemli miktarda kafein içeriğinden kaynaklanan özel canlandırıcı özelliklere sahiptir.

Özünde kafein, bir kahve veya çay ağacının yanı sıra guarana ve diğer bazı bitkilerde bulunan kristal bir alkaloiddir. Kafein, farmakoloji endüstrisinde migrenin yanı sıra baş ağrılarına yardımcı olan ilaçların üretiminde aktif olarak kullanılmaktadır. Büyük miktarlarda kafeinin bağımlılık yaptığını ve aynı zamanda insan sağlığının durumunu olumsuz etkilediğini belirtmek gerekir.

Kafeinsiz kahve kompozisyonu

Bu nedenle kafeinsiz kahve şu anda özellikle popüler ve talep görüyor. Kahve çekirdekleri dekofeinasyon işleminden geçer. Sonuç olarak, kahvenin kimyasal bileşimi kafeinden kurtulur. Kafeinsiz kahvenin bileşiminde, hala insan vücuduna büyük miktarlarda zararlı bir kimyasal bileşik vardır. Bununla birlikte, kafeinsiz kahvenin yetersiz miktarda madde içerdiğini söylemek daha doğrudur.

Kafeinsiz kahvenin faydaları

Kahvenin dekofeinasyonu için yöntemde ve kahve çekirdeklerinin işlenmesi sürecinde kullanılan kimyasallarda farklılık gösteren birkaç ana yöntem vardır. Kafeinsiz kahvenin ana yararı, içeceğin kimyasal bileşimindeki düşük kafein içeriğidir. Buna ek olarak, kafeinsiz kahve normal bir içecekle aynı faydaya sahiptir.

Doğru, gerçek kahve uzmanları kafeinsiz bir ürünün yeterince canlandırıcı olmadığını düşünüyor. Bununla birlikte, kafeinsiz kahve, örneğin hamile olan bazı insan grupları için yararlı olacaktır. Kafeinsiz kahvenin klasik ürün türlerinden farklı olarak insan vücudu üzerinde güçlü bir tonik etkisi yoktur.

Kafeinsiz kahvenin zararları

Bununla birlikte, faydalara ek olarak, kafeinsiz kahvenin insan sağlığına, içeceğin kimyasal bileşiminde yatan zararı da vardır. Sıradan içecek türlerinde olduğu gibi kafeinsiz kahvenin zararının, içeceğin sınırsız miktarlarda düzenli olarak tüketilmesiyle ortaya çıkabileceğini belirtmek gerekir. Kafeinsiz kahve belirli miktarda kafein içerdiğinden, böyle bir ürünün çocuk yemek menüsünde kullanılması önerilmez.