Assam çayı

Çayı bilen ve değer veren birçok uzman, Çin ve Hint olmak üzere 2 büyük kategoriye ayrılmıştır. Tarafsızlık hakkında konuşmak zordur, ancak ülkemizde en iyi kabul edilen Hint siyah çay çeşitleridir. Onlardan bahsetmişken, darjeeling ve assam demek istiyoruz. Her ikisi de aynı adı taşıyan eyaletlerde Hindistan'da toplanır ve üretilir. İkincisi hakkında konuşmak istediğimiz daha fazla ayrıntı.

Assam çayı devletin gururudur. Üretimi yerel ulusal ekonominin ana dalıdır. Nemli ve sıcak subtropikal iklim işini yapar ve çayın diğer analoglarının karakteristiği olmayan benzersiz özellikler verir. Assam klasik sade siyah bir çaydır. Yaprakları çok sayıda villi varlığı ile karakterizedir. Yaprağın rengi koyu yeşilden açık yeşile değişir.

Çayın keşfedicisi İngiliz Robert Bruce olarak kabul edilir. Hindistan eyaletinde daha sonra yetiştirilen yabani çay ağaçlarını keşfeden oydu. Zaten 1839'da, ilk yüksek kaliteli assam çayı partisi Londra'ya gitti. Yaprakları hoş ve güçlü bir aromaya sahiptir ve demlendiğinde parlak ve zengin bir renk verirler.

Doğru assam

Assam'ın ne olması gerektiğinden bahsetmişken, aynı anda birkaç parametre ayırt edilir. Güçlü olmalı, ayrıca hafif bir malt tonu olan zengin ve tam teşekküllü bir tat buketine sahip olmalıdır. Buna büzücü ve tart notaları ekleyin. Bütün bunlar assam çayının Seylan meslektaşlarından daha yumuşak ve yumuşak olmasına rağmen.

Assam çayı, spesifik baharatlı, hafif çiçek aroması konusunda uzmanlar tarafından belirlenir. Siyah çay için alışılmadık bal gölgesini unutmayın. Düzgün demlenmiş çayın rengi bazen "sünger kabuğu rengi'olarak adlandırılır. Hafif turuncu veya doymuş kırmızı-kahverengi olabilir.

Assam çay kültürü

Tanıtımından bu yana, içecek dünya çapında yayıldı. Ancak, herkes nasıl içileceğini bilmiyor. Sabah veya öğle çayı partisi için en iyisidir. Çay şeker, süt, limon ve hemen hemen her atıştırmalık ile mükemmeldir. Bununla birlikte, dikkatli olun, çünkü çeşitli atıştırmalıklar çayın sonrasındaki tadı gölgeleyecektir, bu da tam olarak tadını çıkarmanıza izin vermez.