Kiraz likörü

Kiraz likörü, kiraz meyveleri ve yaprakları ile birlikte biraz şekerli üzüm brendi ile aşılanmış alkollü bir içecektir. Ortalama olarak, bitmiş içeceğin gücü 25 ila 30 derece arasında değişebilir.

Bazı kaynaklara göre, kiraz likörü ilk olarak İngiliz kenti Kentte Thomas Grant'in hafif eliyle ortaya çıktı. Sonra kiraz likörü siyah kiraz morel çeşidi temelinde yapıldı. Bununla birlikte, bu davulun hemen hemen tüm çeşitleri şu anda bu amaç için kullanılmaktadır.

İngiltere'ye ek olarak, kiraz likörü Almanya, İsviçre ve Fransa'da üretilmektedir. Dünyanın en ünlü ve popüler kiraz likörü markaları Peter Heering Cherry Liqueur, Bols, de Kuyper, Garnier ve Cherry Rocher.

Genel olarak, kiraz likörü yapmak için ve kemikle birlikte tamamen olgunlaşmış kiraz meyveleri kullanılır. Aşılandığında, kemiğin çekirdeğinin içeceğe badem fıstığı aromasıyla birlikte acı bir tat vermesi dikkat çekicidir. Kiraz likörü içmek, tatlı yemeklerine eşlik eden bir sindirici olarak kabul edilir. Buna ek olarak, kiraz likörü genellikle çeşitli kokteyllere kokulu bir katkı görevi görür. Şekerlemeciler her türlü tatlı yemeği yapmak için kiraz likörü kullanırlar.

Endüstriyel üretimde, kiraz likörü yapmak için, tohumlarla sıkılmış kiraz suyu şeker şurubu ve saf brendi ile birleştirilir ve daha sonra tam aromatizasyona kadar yaklaşık bir ay boyunca infüze edilir. Yüksek kaliteli üzüm likörünün doymuş parlak kırmızı renginin gıda boyalarının kullanımı nedeniyle değil, sebze boyama maddeleri sayesinde elde edildiğini belirtmek gerekir.

Basit üretim teknolojisi nedeniyle, kiraz likörü evde yapılır. Temel olarak, kiraz meyveleri alkol içeren hammaddelerde (etil alkol, yüksek kaliteli votka, konyak, viski veya brendi) ısrar eder, daha sonra hazırlanan tentürün önceden hazırlanmış şeker şurubu ile belirli oranlarda birleştirilmesi.

Kirazların içeriği sayesinde, bu likör ılımlı olarak kullanılırsa benzer faydalı ve hatta terapötik özelliklere sahiptir. Örneğin, doğal kırmızı boya kirazı (antosiyanin) bir antioksidan etki ile karakterizedir, bu nedenle doğal kiraz likörü kullanımı damarların ve kılcal damarların güçlendirilmesine katkıda bulunur, hematopoietik aktiviteyi uyarır ve ayrıca basıncı azaltır ve hücreleri gençleştirir.

Ek olarak, kiraz likörünün bağışıklığı artırabileceği kanıtlanmıştır - bunun için çaya eklenmesi önerilir. Boğazlardan ve iskele çayına eklenen kiraz likörü, zihinsel bozukluklara, epilepsi ve strese yardımcı olur ve trakeit ve bronşit ile öksürüğü yumuşatmak ve balgam kaçmasına yardımcı olmak için bir araç görevi görür.