Prosecco şarabı (prosecco)

İtalyan Prosecco veya Prosecco köpüklü kuru şarap çeşidi, sadece anavatanlarında değil, aynı zamanda dünyadaki en popüler içecekler listesine atfedilebilir. Prosecco şarabının sadece bağımsız bir içecek olarak değil, aynı zamanda kokteyllerde bir bileşen olarak da kullanıldığını belirtmek gerekir. Örneğin, ünlü Bellini kokteyli için klasik tarif, Prosecco köpüklü şarabının yanı sıra şeftali püresi kullanımını içerir.

Prosecco köpüklü şarap, Glera veya Prosecco adlı özel bir üzümden yapılır. Buna ek olarak, şarap, Bianchetta, Verdizo ve Perera gibi çeşitli yüksek kaliteli üzüm çeşitlerinin bir karışımından yapılabilir. Şu anda Prosecco şarabı İtalyan'ın 9 bölgesinde üretilmektedir. Genellikle, daha pahalı Fransız şampanyasına alternatif olarak kullanılan İtalyan köpüklü şarap Proseccodur.

Modern Prosecco türlerinin tarihi 1960'larda başladı. İçeceği üretme teknolojisi revize edildiğinde. Başlangıçta Prosecco şarabı, Piedmont'ta üretilen tatlı Asti Spumante'den pratik olarak farklı değildi. Prosecco şarap üretiminin teknolojik sürecini geliştirdikten sonra, içecek kuru köpüklü bir şarap haline geldi.

Bu tür değişikliklerin tüketiciler arasındaki içeceğin popülaritesi üzerinde olumlu bir etkisi oldu. Şu anda, çeşitli Prosecco türleri, tadı ve tüketici özellikleri ile içeceğin uygun fiyatı nedeniyle istikrarlı bir talep görmektedir. Prosecco şarabı sadece ana özelliklerinde değil, aynı zamanda üretim yönteminde de şampanyadan farklıdır.

Prosecco türleri

Prosecco şarabının üretiminde, paslanmaz çelikten yapılmış özel tanklarda içeceğin ikincil fermantasyonunu içeren Sharma yöntemi kullanılır. İtalya'da üretilen her türlü Prosecco şarabı arasında, içeceğin en popüler ve popüler çeşitlerini şu şekilde ayırt edebilirsiniz:



Prosecco Spumante köpüklü şarap;

zayıf gazlı Prosecco şarabı Fridzante;

Prosecco Gentile şarabı;

Prosecco Spumante şarabı.



Ayrıca Prosecco, içeceğin bileşimindeki şeker yüzdesine göre şu şekilde sınıflandırılır:



Prosecco şarap brut bir litre içecek içinde 15 gram şeker içerir;

Prosecco kuru şarabı bir litre içecekte 35 gram şeker içerir;

Prosecco ekstra şarabı, bir litre içecekte 20 gram şeker içerir.



İtalyan gelenek ve kültüründe Prosecco'ya'her durum için'bir içki denir. Başka yerlerde, Prosecco şarabı genellikle masada bir aperatif ve şampanya yerine servis edilir. Diğer köpüklü şarap türleri gibi Prosecco da masaya soğutulmuş olarak servis edilir.

Şampanyanın aksine, Prosecco şarabının "genç'bir formda tüketilmesi önerilir, yani içeceğin iki yıldan daha eski olmaması gerekir. Aksi takdirde, Prosecco şarabı'eski'olarak kabul edilir ve tüketici özelliklerinin yanı sıra kendine özgü zevkini de kaybetmiştir. Prosecco şarabı, oldukça düşük alkol seviyesine sahip diğer köpüklü şaraplardan farklıdır, sadece %1

2. Profesyonel tadımcılar, Prosecco'nun lezzet ve lezzet buketinin taze çiçek aromaları elma, şeftali ve armut ile öne çıktığını belirtiyor.

Şampanyanın aksine, Prosecco köpüklü şarabı birincil aromaların parlaklığı ile ayırt edilir. Şarap nispeten basit ve karmaşık olmayan tadı ile öne çıkıyor. Daha önce de belirtildiği gibi Prosecco, Bellini, Spritz, Mimosa ve Sgroppino gibi kokteyllerde bağımsız bir içecek ve bileşen olarak da kullanılmaktadır.