Medrese şarabı

Arkeologlar, MÖ

5. binyılda modern Azerbaycan topraklarında şarap yapımının geliştirildiğine dair kanıtlar buldular. 1962'de modern bağımsız Azerbaycan Cumhuriyeti topraklarındaki Shomutele kasabası yakınlarındaki Akstafa bölgesinde, eski insan yerleşimlerinin büyük ölçekli arkeolojik kazıları sonucunda üzüm tohumları keşfedildi.

Tohumların yaşını belirleyerek, bilim adamları bölgede MÖ

3. binyılın sonundan itibaren şarap yapımının geliştiğini tespit edebildiler. Bölgenin zengin şarap yetiştirme geleneği, Müslüman dini devlete yerleştiğinde solmaya başladı, bu da şarap da dahil olmak üzere alkollü içeceklerin kullanımını teşvik etmiyor. Zamanla, kishmishten yapılan masa içecekleri ve kuru üzüm denilen bölgede popüler hale geldi.

Araştırmacılar, modern Azerbaycan topraklarında büyüyen tüm üzüm çeşitlerinin yabani üzümlerden geldiğine inanıyorlar. Kişi bu sürece doğrudan dahil oldu. Yeni üzüm çeşitleri elde etmek için, insanlar bölgede büyüyen asma çeşitlerini sürekli olarak geçtiler.

Sürekli seçilimin yanı sıra doğal seçilimin bir sonucu olarak, Azerbaycan'daki yerel üzüm fonu çok sayıda çeşitli bitki türü ile dolduruldu. Azerbaycan'da çeşitli ekonomik öneme sahip üzüm bağlarının büyüdüğünü belirtmek gerekir. Şu anda, Azeri şarap üreticileri şarap üretimi için 450'den fazla üzüm türü kullanıyor.

Azerbaycan sınırlarının çok ötesindeki en ünlü ve popüler üzümler arasında seçkin Kishmish, Tabrizi, Merendi ve Madras olabilir. Medrese şarabı, eski Azerbaycan şarap yapma geleneğinin "altın fonu'nu oluşturan eski şaraplardan biridir. Asil içecek, eşsiz tat ve aroma karışımı ile ayırt edilir.

Medrese şarabı, kimyasal bileşimlerinde (%28'den fazla olmayan) yüksek oranda şekerle ayırt edilen sofra kuru kırmızı şarapları ifade eder. Ayrıca, Medrese şarabının kalesi %12'den fazla değildir. Madras şarabının yapıldığı üzüm çeşidinin vitamin ve mineral bileşimi ile ayırt edildiğini belirtmek gerekir.

Üzümlerin karakteristik özellikleri nedeniyle Madras, Kafkas şaraplarının çok karakteristik olan derin zengin bir tat alır. Profesyonel tadımcılar ve sommeliers, gerçek Azerbaycan şarabı Medrese'nin tadının benzer Moldova ve Gürcü şaraplarından önemli ölçüde üstün olduğunu iddia ediyor. Çoğu Azerbaycan sofra şarabı gibi Madras da et yemekleri, azoo, kebap ve pilav ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.